تعتبر الـ«بان كيك» هي من الوصفات الشهية التي تخلط بين المطبخ الروسي والفرنسي والبولندي ، لتصل إلى وصفة تؤكل على الفطور أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
المكونات :
كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
بيضة.
½ 2 ملعقة كبيرة سكر.
¾ كوب حليب كامل الدسم.
3 ملاعق كبيرة زيت.
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير :
ضعي الدقيق في وعاء، ثم اصنعي حفرة في منتصفه وضعي البيكنج بودر والبيكنج صودا والسكر والملح والفانيليا وعصير الليمون، ثم قلبي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الزيت والبيض إلى الخليط، ثم أضيفي الحليب تدريجيا خلال الخفق بالمضرب اليدوي، حتى يصبح لديك خليط سائل كثيف القوام.
اتركي خليط البان كيك يرتاح من 10 إلى 15 دقيقة، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهنيها بقليل من الزيت أو الزبد.
ضعي خليط البان كيك في كيس حلواني، ثم قصي فتحة صغيرة في طرف كيس الحلواني، ثم ضعي كمية من الخليط بحجم عملة معدنية، وكرري الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
أطهي قطع البان كيك حتى تتماسك وتكتسب اللون الذهبي من الجهتين، مدة 30 إلى 40 ثانية لكل جهة تقريبا، ثم أخرجيها من المقلاة.
كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من كمية الخليط كلها. قدمي بان كيك الكورن فليكس ساخنة أو باردة مع الحليب.
