تقدم «بوابة أخبار اليوم» طريقة تحضير «رز كابلي باللحم »، هو من الأطباق التقليديّة المشهورة في أغلب دول الخليج العربى، ويقدم في الولائم و العزومات المختلفة، وقدميه مع سلطة الزبادي أو الثومية.
* طريقة تحضير كابلي اللحم :
المقادير :
- 2 كوب أرز بسمتي
- زعفران
- 1/2 كيلو قطع لحم متوسطة
- 1 حبة بصل متوسط الحجم مقطع قطع طويلة
- زبادي.
- ملعقة صغيرة من ابزار الكابلي
- ملح وفلفل
- 3 سن ثوم مهروس
- سمن
طريقة التحضير :
- في إناء عميق قومي بسلق البطاطس بعد تقشيرها.
- اغسلي اللحم جيدًا بالليمون والخل والماء الجاري ثم يتم وضعهم في إناء به ماء حتى الغليان لمدة عشرة دقائق فقط بعد تغير الماء وإخراج الدهن نصفي اللحم من الماء ونغسلها و نضع ماء أخر في قدر نظيف ويتم غلقه بإحكام لمدة 60 دقيقة.
- بعد غسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة، قومي بطبخ الأرز مع إضافة الملح والبهار وقليل من الزيت و يتم وضعه جانبًا حتى تمام النضج.
- في قدر كبير يتم وضع كمية من السمن من ثم اضافة البصل حتى يذبل من ثم إضافة الثوم حتى يصبح اللون ذهبي.
- يتم اضافة البطاطس المسلوقة مسبقًا و إضافة الزبادي.
- وقطع اللحم المسلوقة مسبقًا ويقلب الخليط جيدًا ثم إضافة الملح والبهار وابراز الكابلي و يقلب الخليط جيدًا.
- ثم نضيف كمية بسيطة من مرق اللحم من ثم اضافة الزعفران ونقلب بشكل جيد حتى يأخذ الخليط اللون الأصفر الفاتح .
- أضيفي الأرز المسلوق فوق الخليط و يغطي على نار هادئة حتى يتشرب الماء تمامًا.
اقرأ أيضا| لن تتوقعها.. فوائد دبس الرمان للسيدات
