قبل العيد.. طريقة عمل الكحك اللبناني

كحك العيد اللبناني
كحك العيد اللبناني

 

يهل علينا عيد الفطر المبارك بعد أيام معدودة وتستعد كل ربة منزل للاحتفال به، ومن أشهر الحلويات في العيد هو «الكحك»، لذا نقدم لك طريقة عمل الكحك بالطريقة اللبنانية. 

المقادير: 

كيلو دقيق متعدد الاستخدامات. 

½ كيلو سكر. 

⅓ كوب سمسم محمص. 

2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون. 

حبة جوزة الطيب مطحونة. 

ملعقة صغير محلب. 

ملعقة صغيرة ملح. 

½ كوب زيت نباتي. 

½ كوب زبد ذائب. 

½ 2 كوب حليب دافئ. 

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 

2 ملعقة كبيرة سكر. 

اقرأ أيضا : قبل العيد.. طبيبة توضح مخاطر الشاي باللبن

طريقة التحضير:

في وعاء، أذيبي السكر والخميرة الفورية في الحليب الدافئ، ثم غطيها واتركيها تتخمر لمدة عشر دقائق،و ضعي الدقيق والسكر والسمسم واليانسون وجوزة الطيب والمحلب والملح، ثم قلبي.  

أضيفي الزيت والزبد إلى خليط الدقيق، ثم افركي العجين بيديكِ حتى يصبح مثل الرمل الخشن.. أضيفي خليط الحليب والخميرة، ثم اعجني بيديكِ حتى يصبح لديكِ عجين لزج. 

وقومي بتغطية العجين، واتركيه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليه بالقالب الخاص بالكعك اللبناني، أو بقالب المعمول بعد دهنه بالزيت حتى لا يلتصق العجين. 

يتم رص الكعك في الصواني، ثم وضعه داخل فرنًا مسخنا مسبقًا على درجة حرارة 230 مئوية لمدة 15 دقيقة. 

 

 

 

 

احمد جلال

جمال الشناوي