تفضل السيدات خلال شهر رمضان المبارك أن تنوع في تقديم الأكلات خلال الإفطار، لذلك نقدم اليوم أسهل طريقة لتحضير "الكبسة الأردنية بالفراخ".
- المقادير
1 دجاجة
1 كيلوغرام أرز
½ كوب زيت
5 طماطم، مقشر ومفروم مكعبات صغيرة
6 بصلة وسط، مكعبات صغيرة
5 فص ثوم مهروس
1 فلفل أخضر حار، مفروم
½1 كوب جزر، مفروم مكعبات
½1 كوب بازلاء مثلجة
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
2 ورقة غار
6 كبش قرنفل
¼ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بهار أسود
3 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
1 بصلة، لزفرة الدجاجة
½ كوب مكسرات متنوعة، محمصة
- طريقة تحضير
1- اسلقي الدجاجة وأزيلي الزفرة ثم ضعي البصلة مع نصف كمية بهار الكبسة، ورق الغار وكبش القرنفل.
2- في قدر آخر ، ضعي نصف كمية الزيت واقلي البصل حتى يبدأ لونه بالإصفرار ثم أضيفي الثوم بعد ذلك توضع الطماطم، الفلفل، الجزر والبازلاء ثم ملعقة الصلصة واتركيها إلى أن تتسبك ويستوي الجزر والبازلاء.
3- بعد 40 دقيقة على الدجاجة، أغلقي النار وارفعيها من المرق.
4- حمّري الدجاجة حسب الرغبة بقليل من الزيت.
5- اغسلي الأرز وضعيه في قدر على النار وأضيفي الصلصة والخضار، أضيفي مرق الدجاج وأضيفي كوب من المرق زيادة عن عدد أكواب الأرز واتركيه يتفلفل.
6- عند التقديم، ضعي الأرز في وعاء ووزعي الدجاج ثم المكسرات وقدميه.
اقرأ أيضا| سفرة رمضان.. طريقة تحضير بطاطس بانية أصابع مقرمشة
