بالرغم من صغر سنه، إلا أنه تمكن من إبهار الجميع بما يقدمه من ديكورات فائقة الجمال في صناعة التورت ليتفرد بها عن غيره، إنه مؤمن على ابن محافظة الإسكندرية، أو «الكيك بوي» كما لقبه أمهر شيفات الحلوى الأجانب بدبي لتمكنه من صنع الحلوى بشكل متقن.
ويقول مؤمن ٢٥ سنة، إنه خريج سياحة وفنادق ولكن بسبب حبه للابتكار قرر العمل كشيف حلواني، فصنع أشكالا مختلفة بمساحات ضخمة وصلت لأكثر من 3 أمتار وهي تورتة التنين والتي أبهرت الجميع بتفاصيلها الدقيقة وكأنها حقيقية، وهناك تورتة السفينة بالحوت، ويوضح بأن العمل بها استغرق أسبوعين لما تتطلبه عجينة السكر من الجفاف والثبات لينهي الشكل الجمالي لها.
وأضاف بأنه يستخدم أدوات خاصة بنحت الحلويات وتمكن بأنامله الذهبية من صنع أدق وأكبر التورت التى تستخدم فى المناسبات الكبرى وتجعلها الفنادق كواجهات دعائية لها، ويتمنى مؤمن أن يسافر إلى دول مختلفة.
