أفضل طرق سلق الخضار بالبخار

صورة توضيحية
صورة توضيحية

تتعدد فوائد  الخضارالصحية لجسم الإنسان، وخاصة الخضار المسلوق، وهناك عدة طرق للسلق سواء بالماء  أو بالبخار، لكن يبقى السلق بالبخار هو الأفضل  فكلما قلت كمية الماء أثناء السلق كلما حافظ على  الخضار على قيمته الغذائية.

اقرأ أيضا : «التموين» تتحفظ على 2 طن خضار مجمد بدون تاريخ صلاحية في البحيرة

طرق سلق الخضار

سلق الخضار بالماء :

هذه الطريقة تتم من خلال وضع كمية مناسبة من الماء في قدر على النار حتى يبدأ الماء بالغليان ثم نضيف الخضار المنوعة ونتركها حتى تنضج.

هذه العملية ليست محببة كثيرا  وهو بسبب أن الخضار تحتاج إلى فترات مختلفة للنضوج كل بحسب نوعها فمثلا الوقت الذي تحتاجه البطاطس أكثر من الوقت الذي تحتاجه الكوسا، اضافة إلى تعرض الخضار إلى السلق لمدة طويلة يفقدها العديد من العناصر الغذائية و الفيتامينات و المعادن


سلق الخضار بالبخار:

تتم هذه العملية من خلال وضع كمية من الماء الساخن في قدر مملوء للنصف ثم تثبيت مصفاة معدنية فوق القدر دون ملامسة المصفاة لقاعدة الماء في القدر وعند بدء الغليان توضع الخضار في المصفاة و تقلب على البخار حتى تنضج و يمكن تتبيلها فيما بعد بالبهارات والملح وغيرها لكن بعد اتمام عملية الطهي بالبخار.

قائمة بالمدة التي تحتاجها بعض الخضراوات للطهي بالبخار

البروكلي  : 7 دقائق

الجزر : 10 – 12 دقيقة

القرنبيط : 10 دقائق

الفاصوليا الخضراء 6 – 10 دقائق

الذرة 10 – 15 دقيقة

البطاطس :  10 – 15 دقيقة

السبانخ : 3 دقائق

 نصائح عامة عند طهي الخضار بالبخار

اضيفي عصير الليمون بعد الطهي لأعطاء مذاق غني

اطهي الخضار بشكل منفصل بحيث كل نوع لوحده و ذلك نظرا لاختلاف سرعة الطهي بحسب نوع الخضار

تبلي بالملح و البهارات و الأعشاب بعد الانتهاء من الطهي