يعتبر المطبخ التركي من الأطباق المتنوعة، والتي لها تاريخ عريق، حيث تشهد إقبالاً عند السياح القادمين من مختلف أنحاء العالم، لأنه مطبخ يجمع بين ثقافات الطعام في العالم.
وعن تاريخ المطبخ التركي، اختلفت الآراء حول أصوله ونشأته، فيذهب بعضهم أن أصل المطبخ التركي يعود إلى مطابخ الشرق الأوسط خاصة، والمطابخ العربية بشكل عام، بحكم بقاء العثمانيين بين العرب فترة طويلة، واعتبر البعض أن المطبخ التركي يعد أحد الموروثات التركية المهمة من العصر العثماني، فهناك المطابخ العثمانية الفاخرة التي كانت تسمى بـ(مطبخ القصر)، والتي كانت تحضر للسلاطين العثمانيين ما طاب من الأطعمة خاصة عند رجوعهم من المعارك.
بينما يرجح البعض أن المطابخ التركية ترجع إلى الأصول الأوروبية، مستندين في ذلك إلى الفتوحات العثمانية التي جابت بلاد العالم شرقاً وغرباً، ووصلت حتى الحدود الفرنسية.
وهذه وصفة أكلة تركية بخطوات بسيطة وسهلة وهي داوود باشا.
المقادير
كيلو لحمة مفرومة ناعمة
كيلو طماطم
150 جرام فلفل أحمر
150 جرام فلفل أخضر
250 جرام بصل أبيض
3 ملاعق دبس طماطم
2 ملعقة سمنة أو زيت
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة ثوم ناعم
2 كوب ماء
ملح حسب الطلب
100 جرام صنوبر حسب الطلب
طريقة التحضير
-ندهن اللحمة مع الصنوبر والبهارات ثم نقطعها على شكل دوائر متوسطة الحجم
-نضعها على صينية وتدخل الفرن حتى تأخذ نصف أستواء ونخرجها من الفرن
-نطحن الطماطم بالخلاط حتى تصبح سائل، ونقطع البصل والفلفل جوانح رقيقة .
-نحضر وعاء نضعها على النار ونضع السمنة او الزيت ثم نقلي البصل حتى يصبح ذهبي ثم نضع الثوم وسائل الطماطم والماء والدبس طماطم عند الغليان نخفف النار ونضع اللحمة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة وتقدم مع الأرز الأبيض
اقرأ أيضا| من المطبخ السوري.. طريقة عمل «المسبحة»
