يحتوي التين البرشومي على قيمة غذائية وفوائد صحية كثيرة ومنها التخلص من حب الشباب، ويقي من الإمساك وارتفاع ضغط الدم، كما أنه يحتوي على دهون مشبعة قيمتها صفر، وتبلغ نسبة الكوليسترول به صفر، ويحتوي على كالسيوم كثير مفيد لصحة وبناء العظام والمفاصل، ويقوي وينشط الطاقة الجنسية للرجل والنساء.
ويستخدم التين في تصنيع علاجات لمشاكل صحية لا حصر لها مثل الالتهابات ومشاكل الدورة الدموية وينشط الكلي ويعالج أمراض الصدر ويمنع النزيف ويساعد على علاج النقرس ويساعد علي علاج الأم المفاصل والعضلات، كما أن له أثر علاجي وطيد بجمال البشرة ونضارتها .
وتقدم الشيف «عظيمة حمدي» طريقة عمل «مربي التين» وهي:
المقادير
كيلو تين برشومي مقطع أنصاف
400 جرام سكر أو 600 جرام
ربع ملعقة صغيرة قرنفل
ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون أو عصير ليمونة
التحضير والطريقة
-نضع في إناء كبير قطع التين ونضع عليها السكر ثم نضيف رشه القرنفل وعصير الليمونة أو ملح الليمون
-ونضع الإناء علة نار هادئة ونتركه يغلي عندما يبدأ يظهر ريم أبيض على السطح ونزيل بمعلقه أول بأول ونقلبها حتى يختفي الريم الأبيض تماما وهنا تكون المربي تم طهيها .
ملحوظة: الملح الليمون المضاف هي مادة حافظه للمربي وعدم إضافة ماء إلى المربى حتى لا يفقد التين نسبه السكر الموجود فيه، ولمتابعي نظام الدايت من الممكن أن نضع سكر الفركتوز أو سكر فاكهة.
