قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «التوست الأسمر» بخطوات بسيطة وبمكونات متاحة في مطبخك، لتقديمه لأسرتك بشكل صحي ومضمون.
المقادير:
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب وربع ماء.
- كوب ونصف دقيق أسمر.
- ربع كوب ردة.
- ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
- قومى بإذابة الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- اخلطى الدقيق مع الردة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة أو باليد.
- قومى بإضافة خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- ضيفى باقي مقدارالماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين أملس .
- شكلى العجين على هيئة كُرة، وغطيه واتركيه جانباً في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- قطعى العجين إلى كُرات صغيرة في حجم حبة المشمش، ثم يُترك ليختمر لمدة 15 دقيقة.
- افردى الكُرات بواسطة النشابة بقطر 10 سم على سطح أملس مرشوش بقليل من الردة، ثم رصيها في صاج فرن، واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة.
- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مع وضع حجر حراري في قاعدة الفرن.
- اخبزيها في الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح ذهبي اللون.