طبق اليوم.. «دجاج بالروزماري وعصير العنب‎»

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «دجاج بالروزماري وعصير العنب‎» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:
- 3 دجاجات.
- كوب ملح.
- 3 كوب ماء.
- 3 ملعقة كبيرة روزماري.
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة عسل نحل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة كبيرة شطة حارة.
- ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل.
- 2 كوب عصير عنب.
- 6 حبات بصل مقطع.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
- ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
- 6 ورقة لورا.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب خل.

الطريقة:
- يغسل الدجاج جيداً.
- يذوب كوب الملح في 3 أكواب الماء وينقع الدجاج في الماء 4 ساعات.
- يقلب مقدار ملعقة من الروزماري مع الزبدة وتترك جانباً.
- يقلب الزيت والخل وورق اللورا والحبهان والقرنفل والقرفة والبصل وعصير العنب والزنجبيل والبابريكا والشطة والزعتر والروزماري والملح والفلفل والعسل معاً.
- ينشل الدجاج من منقوع الملح ويجفف، ثم توضع الزبدة داخل الدجاج وأسفل الجلد، ثم يضاف الخليط السابق.
- يوضع الدجاج في صينية وتغطى توضع في فرن حار حتى تمام النضج، مع مراعاة رفع الغطاء قبل خروجها من الفرن بقليل حتى تتحمر، ثم تقدم ساخنة.