«الديك الرومي» من الأكلات المميزة على المائدة في ليلة رأس السنة، لذا توضح الشيف نيفين عباس أسهل طريقة لعمله في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق لا يقاوم.
المقادير:
- ديك رومي وزن من 8 إلى 10 كيلو.
- ملعقة كبيرة روزماري طازج.
- كوب من الزبدة.
- كيلو من البصل الأبيض.
- 2 عود قرفة.
- ملح بحسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- حبة برتقال مقطعة نصفين.
الطريقة:
- يغسل الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج بالخل والملح والماء والدقيق ثم يجفف تماماً من الماء.
- تقلب الزبدة مع الملح ويدهن بها الديك أسفل الجلد من الداخل والخارج، ويرش الديك بالفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- يقطع البطل إلى 4 قطع ويوضع داخل الديك مع البرتقال والقرفة والروزماري.
- يربط الديك جيداً، ثم يوضع علي شبكة بالصينية ويغطى بورق الألومنيوم بعد أن يوضع له كوب ماء، ويترك بفرن ساخن لمدة 4-5 ساعات حتى تمام النضج، مع مراعاة إخراجه كل نصف ساعة ودهنه من الصوص الموجود به.
