تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «لازانيا باللحم المفروم» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- 500 جرام شرائح مكرونة لازانيا.
- ماء لسلق اللازانيا.
- ربع كوب زيت لسلق اللازانيا.
- ملح.
- جبن موزاريلا.
للحشو والوجه:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- ملح وفلفل أسود.
- حبة بصل مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
للبشاميل:
- 2 كوب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح.
- فلفل أسود أو أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
الطريقة:
- تسلق اللازانيا في الماء والملح والزيت، ثم ترفع من القدر وتوضع في ماء بارد حتى تتوقف عملية النضج وتترك جانباً.
- ابدئي في تحضير الصلصة عن طريق تقليب البصل والثوم في مقلاة ثم يضاف لهم اللحم ويقلب حتى ينضج.
- تتبل اللحم بالملح والفلفل والزعتر وتضاف للحم الطماطم وعصير الطماطم، وتترك الصلصة حتى تتسبك.
- يحمر الدقيق مع الزيت في وعاء آخر حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف اللبن الساخن للدقيق مع التقليب السريع حتى لا يتكتل.
- يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفا.
- احضري صينية فرن وضعي بها القليل من البشاميل ثم ترص طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الصلصة ثم اللازانيا ثم البشاميل مع تكرار نفس الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- يغطي وجه اللازانيا بالقليل من الصلصة والبشامل والجبن الموزايلا.
- توضع في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم.
