تقدم الشيف سعاد النمس، في طبق اليوم، طريقة عمل «ملوخيه بالأرانب» بطريقة لذيذة وسهلة، وستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
أرانب متوسط يقطع خمس قطع أو 6 قطع
فصين مستكه
فصين حبهان
ورقتين لورا
ملعقة سمن
فلفل وملح
بصله صغيرة
بيضه مخفوقه مع ملعقة لبن حليب وملح وفلفل
3 ملاعق دقيق يخلط بها نصف ملعقة كركم بودر
زيت للتحمير
طريقة التحضير
-نضع السمن فى إناء على النار وعندما يسخن نضع المستكه حتى تذوب نضع الحبهان واللورا ونشوح بها الأرانب بعد غسله جيدا ثم نضع مقدار من الماء يغطى الأرانب ويزيد ثم نتبله بالملح والفلفل ونقشر البصله ونضعها فى المرق.
-عند الغليان ننزع الريم ثم نهدى النار ونغطيه ونتركه حتى ينضج وعندما ينضج نرفع قطع الأرانب من المرقه ونتركه ليبرد ثم نغمره بالبيض المتبل بالتوابل التي تفضلوها ثم الدقيق المتبل بالملح والفلفل وقليل من الكركم.
-نحمره فى زيت ساخن ونطلعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت ثم نطهو فى بعض المرقه ملوخيه خضراء ونقدمه مع الأرز الأبيض والملوخيه الشهيرة بالأرانب
-نأخذ جزء من المرقه ونضع عليه حوالى نصف كيلو ملوخيه مخروطه ونقلبه حتى يتجانس نضع علي النار حتى الغليان دون أن نغطيه ثم نحضر الطشه بان نهرس الثوم مع كزبره جافه وملعقة زبده ونحمرهم على النار ثم نضعهم على الملوخيه ونغطيها ونطفئ عليها النار.
