أفضل طريقة لعمل فطيرة السجق والبصل 2012- ص 11:38:12 الجمعة 02 - نوفمبر شيرين الكردي لإعداد فطيرة السجق والبصل، عليك بتجهيز المقادير التالية:- - خليط من البيض والحليب واللبن للدهن, حسب الرغبة. - ملح, حسب الرغبة2، ملعقة كبيرة زيت. - علبة سجق. - حبة كبيرة بصل مقطع شرائح. - 200 جرام جبن شيدر. - 0.25 كوب جبن موزريلا مبشور. - 2 ملعقة صلصة بندورة بالأعشاب. - 2 كوب دقيق. - 0.25 كوب ماء دافئ. واتبعي طريقة التحضير بالخطوات التالية:- - يوضع الزيت على نار متوسطة وتحمّر به قطع السجق الكاملة "يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه. - ثم يترك مسافة في جانب الوعاء ويُحمر البصل في الجانب الآخر. - بعد أن يحمر السجق، يُرفع من الزيت ويُترك ليبرد ثم يُقطع قطعاً صغيرة ، ويكمل تحمير البصل حتى يذبل. - تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة للحصول على عجين لين وناعم، ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك. - في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء. - ترص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل. ثم الجبن الشيدر مرةً أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموزريلا. - يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى وتُدهن بخليط البيض واللبن والحليب. - يوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج. - عندما يصبح لون الفطيرة ذهبياً تُترك لتبرد قبل تقطيعها وتقدم.