يعتبر الكريب من الأكلات التي يحبها جميع أفراد العائلة، لذا تقدم الشيف سعاد النمس في طبق اليوم طريقة عمل «كريب بشورما فراخ» في البيت.
مقادير العجين للكريب
كوب دقيق
كوب حليب
2 بيضة
ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر
رشة ملح ورشة فلفل ورشة سكر
الطريقة
-نخلط كل المقادير بالمضرب السلك حتى تصبح عجينه سائله خاليه من الكلاكيع ثم نحضر مقلاه تيفال وندهنها بفرشاه بالزيت ونضعها على النار حتى تسخن.
-نأخذ بمقدار فنجال شاى من العجينة ونضعها فى المقلاه ونحرك المقلاه سريعا حتى تفرد العجينه وتغطى قاع المقلاه بالكامل ونهدئ النار ونتركها حتى تحمر تحمير خفيف ونجد طرف الفطيره انفصل عن المقلاه نرفع الفطيره بحرص ونقلبها على الجانب الاخر حتى تحمر ايضا خفيف ونرفع الفطائر ونكمل باقى العجينه حتى ننتهى منها وهذا العيار يعمل حوالى 6 فطائر.
مقادير شاورما الفراخ
1\4 كيلو صدور فراخ (تقطع شرائح رفيعه جدا)او شرائح الفراخ المجهزه للشاورما
بصله كبيره تقسم نصفين وتقطع جوانح
فص ثوم مهروس
ملعقتين طحينة
ملح وفلفل ورشة كمون
1\2فنجال شاى فلفل الوان مع فلفل اخضر مقطع شرائح
1\2فنجال شاى بقدونس مقطع
1\2فنجال قهوه خل
ملعقة سمن او زبده او ملعقتين زيت
حبة طماطم مقطعه نصفين ثم جوانح
ملعقة زبادى
الطريقة
نضع الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على النار وعندما يسخن نشوح به شرايط الدجاج ونقلبها لمدة 3 دقائق ثم ننشلها من الزبده ونضع مكانها البصل والخضار ونقلب دقيقه واحده ثم نعيد الدجاج ثانيا ونقلب ونتبله بالملح والفلفل والخل والطحينة والزبادي والبقدونس ونقلب دقيقة وتصبح الشاورما جاهزة
طريقة لف الكريب بالشاورما
-نفرد الكريب ونضع مقدار كافي من الشاورما حسب الرغبة في طرف الفطيرة ونلفها مثل القرطاس وتقدم.
