تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.
1- كيكة المكرونة
المقادير:
مكرونة اسطوانية الشكل مسلوقة نصف سلق - نصف كيلو لحم مفروم - بصلة كبيرة مفرومة - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة أعشاب ايطالية - 2 كوب صلصة - نصف كوب صلصة مركزة - جبنة بارميزان وموزاريلا - 4 ملاعق دقيق وزيت – زبدة - كوب ونصف لبن.
الطريقة:
- يشوح البصل في الزبدة حتى يذبل.
- يضاف له اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج.
- يضاف للحم الملح والفلفل والأعشاب الايطالية والصلصة والصلصة المركزة، وتترك حتى تتسبك جيداً.
- يحمر الدقيق والزيت معاً في قدر أخر.
- يضاف لهم اللبن ويقلب سريعا حتى تحصلين علي بشاميل كثيف.
- احضري صينية سهلة الفتح مدهونة زبدة، وضعي بها قليل من البشاميل.
- ترص حبات المكرونة بشكل عامودي داخل الصينية مع وضع قليل من الجبن بين المكرونة.
- تغطي المكرونة بصلصة اللحم ثم قليل من البشاميل، ويضاف لها الجبنة.
- تغطي وتوضع بالفرن حتى تمام النضج، ثم تخرج وتترك لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم.
2- وردة البصل
المقادير:
بصلة كبيرة الحجم – 3 كوب دقيق - ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة كبيرة شطة - ملح وفلفل أسود - ملعقة صغيرة بهارات - ملعقة صغيرة زعتر - زيت غزير للقلي – 4 حبات بيض مخفوق.
الطريقة:
- تنظف البصلة وتقطع بشكل طولي بحروفها حتى نحصل على شكل الوردة.
- تقلب جميع التوابل على الدقيق.
- تغمس البصلة برفق في البيض ثم في الدقيق ثم البيض ثم الدقيق مرة أخيرة.
- ضعي البصلة في الفريزر حتى تجمد.
- اخرجيها من الفريزر وضعيها في الزيت الساخن الغزير.
- تترك حتى يحمر لونها ثم تنشل من الزيت وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.
