تقدم «بوابة أخبار اليوم» طريقة جديدة ومختلفة لعمل الفراخ بالمكرونة، ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير:
1 كيس مكرونة فيتوتشيني
2 ملعقة كبيرة زيت
½ كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة روزماري جاف
½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1 كوب مرقة فراخ
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان أو رومي مبشورة
1 فلفل رومي أحمر مقطع حلقات
الطريقة:
اسلق الفيتوتشيني في إناء به ماء مغلي ومملح ثم انشليها من ماء السلق، ثم اغسليها بماء بارد واتركيها جانباً حتى تتخلص من الماء الزائد وفي إناء متوسط، شوحي الثوم مع الروزماري في الزيت حتى يصفر لونه وأضف مكعبات الفراخ والملح والفلفل، واستمري في التشويح حتى يصير لونها ذهبي.
أضف مرقة الفراخ وعصير الليمون، واترك الخليط على نار هادئة حتى تتأكدين من نضج الفراخ وتقل كمية السائل إلى النصف.
أضف البقدونس المفروم إلى خليط الفراخ، ثم أضف الفيتوتشيني المسلوقة مع التقليب على النار حتى تسخن، ثم أضف الجبنة البارميزان أو الرومي المبشورة.
ضع الفيتوتشيني بالفراخ والروزماري في طبق التقديم وزينيها بحلقات الفلفل الرومي الأحمر أو حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنًا.
