يعد الخس من الخضروات المهمة، والتي تفيد الجسم بشكل كبير كما أنه من العناصر الأساسية في السلطة.
فالخس هو مصدر قوة للعناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم وحيويته، ويحتفظ الزيت المعصور على البارد من بذور الخس، بالعديد من العناصر الغذائية، ونشير إليها خلال الإنفوجراف التالي:
