حذر أخصائي السمنة والنحافة، الدكتور كريم جمال، من أضرار الاستهلاك الزائد من سكر الفركتوز، مؤكدًا أنه يؤدي إلى ارتفاع نسبة حمض اليوريك في الجسم، والذي يؤدي إلى الالتهاب، خصوصا مرض النقرس، وكذلك ارتفاع نسبة مركبات الأنجيوتينسين والتي بدورها تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
وتابع جمال: «التمثيل الغذائي لسكر الفركتوز لا يتم إلا في الكبد على عكس سكر الجلوكوز الذي يتم استخدامه عن طريق جميع خلايا الجسم مما يؤدي إلى إرهاق الكبد، وزيادة استهلاك الفركتوز من أهم أسباب مرض الكبد الدهني في الوقت الحالي».
وأضاف أن الاستهلاك الزائد من سكر الفركتوز يؤدي إلى تركز الدهون، خصوصا في منطقة البطن، كما أن نتيجة التمثيل الغذائي في الكبد يتحول جزء كبير من هذا السكر إلى دهون ثلاثية وكوليسترول من النوع الضار مما يزيد من خطر الجلطات وتصلب الشرايين.
