قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل صينية الباذنجان بالجبن واللحم المفروم لتقديمه لأسرتك كوجبة سحور مختلفة وذات طعم مميز في اليوم الثاني عشر من رمضان.
المقادير:
- كيلو باذنجان.
- 2 كوب صلصة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- جبن موزاريلا.
- ملح وفلفل أسود.
- حبة بصل مفرومة.
الطريقة:
- تشوح البصل مع القليل من الزيت حتى تذبل.
- تضاف اللحمة المفرومة للبصل مع الملح والفلفل وتقلب حتى تنضج اللحم.
- تضاف الصلصة للحم وتترك حتى يتماسك قوامها.
- يقلي الباذنجان في الزيت بعد أن يقشر ويغسل حتى يصبح ذهبي اللون ويرفع من الزيت.
- ترص طبقة من الباذنجان في الصينية.
- توضع الصلصة ثم طبقة باذنجان أخرى.
- يغطي وجه الطبق بالصلصة والجبن، ويوضع في الفرن حتى تذوب الجبن.
- يقدم بعد أن يبرد قليلاً.
