"تسالي العيد".. طريقة عمل الترمس في المنزل بطعم لذيذ 

يقضي كثير من الأشخاص أيام عيد الأضحى داخل المنزل، بين التجمعات العائلية ومشاهدة البرامج والأفلام والمسرحيات التي ترتبط بأجواء العيد، وتصبح التسالي جزءا أساسيًا من هذه الأجواء التي تضيف روحًا من البهجة والدفء على اللقاءات.

اقرا أيضأ|في ثاني أيام العيد.. «العجول الهاربة» تشعل الشوارع والسوشيال ميديا

 وبينما تتنوع وتختلف هذه التسالي، يظل الترمس من أكثر الخيارات حضورًا على الموائد لطعمه المميز وسهولة تحضيره في المنزل.

مكونات الترمس 

نصف كيلو ترمس مر
3 ملاعق كبيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة ونصف فلفل أحمر حار "بودرة"
3 ليمونات

طريقة التحضير

أولًا: التخلص من المرارة

يغسل الترمس جيدًا تحت الماء الجاري.

ينقع في وعاء به ماء دافئ مع عصير الليمون وقشر الليمون.

يُترك لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل ساعتين للتخلص من الطعم المر.

ثانيًا: السلق الأول

بعد النقع يغسل الترمس مرة أخرى.

يوضع في إناء به ماء على نار متوسطة ويُسلق لمدة ساعة ونصف.

بعد السلق يصفى ويُعاد نقعه مرة أخرى في ماء نظيف داخل وعاء مغلق لمدة 3 أيام.

يتم تغيير ماء النقع مرتين يوميًا (كل 12 ساعة تقريبًا).

ثالثًا: السلق النهائي

بعد انتهاء فترة النقع، يغسل الترمس جيدًا مرة أخرى.

يُسلق لمدة ساعة ونصف إضافية حتى ينضج تمامًا.

رابعًا: التتبيل والتقديم

يُحضر محلول من الماء مع الملح وعصير ليمونة واحدة حتى يذوب الملح تمامًا.

يُغسل الترمس ويُوضع في محلول التتبيل لمدة 5 ساعات ليتشرب النكهة.

عند التقديم يُصفى ويقدم في أطباق صغيرة مع إضافة عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.