نصائح لاختيار الأضاحى.. والطريقة السليمة للتعامل مع اللحوم 

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يحرص الكثير من المواطنين على شراء الأضاحي وتجهيزها بالشكل الصحيح لضمان الحصول على لحوم صحية وآمنة.

في هذا السياق قدم د. رأفت محمد شعبان، أستاذ ورئيس قسم الأمراض المشتركة بمعهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث، مجموعة من النصائح المهمة لاختيار الأضحية والتعامل معها قبل الذبح وبعده.

وأكد د. رأفت أن الأضحية سنة مؤكدة عن النبي ﷺ، وهدفها التوسعة على الفقراء والأهل والأقارب، موضحا أنه يستحب تقسيم الأضحية إلى ثلاثة أجزاء؛ جزء لأهل البيت، وجزء للأقارب والجيران، وجزء للفقراء والمحتاجين.

وأشار إلى أن الشاة تجزئ عن فرد وأهل بيته، بينما تجزئ البقرة أو الجمل عن سبعة أفراد، مع ضرورة الاهتمام باختيار الأضحية السليمة للحفاظ على صحة الأسرة وضمان جودة اللحوم.

اقر أ أيضًا | من الشراء حتى الذبح الآمن.. دليل اختيار الأضحية السليمة في عيد الأضحى

وقدم نصائح اختيار الأضحية السليمة:

- التأكد من أن الأضحية من الأنعام المخصصة شرعا مثل الإبل أو الأبقار أو الجاموس أو الأغنام والماعز.

- اختيار حيوان سليم وخال من العيوب الظاهرة مثل العرج أو المرض أو الهزال.

- يفضل شراء الأضحية قبل العيد بيوم أو يومين لإراحتها قبل الذبح.

- فحص الحيوان ظاهريا والتأكد من نشاطه وحيويته.

- التأكد من سلامة العينين والفم والأنف والتنفس والقوائم.

- فحص الجلد والصوف والتأكد من خلوهما من الجروح أو الجرب أو التقرحات.

- التأكد من سلامة الأظلاف وخلوها من الأمراض.

تجهيز الأضحية قبل الذبح:

- يفضل إراحة الحيوان لمدة 24 ساعة قبل الذبح.

- منع الطعام قبل الذبح بـ12 ساعة مع توفير مياه نظيفة باستمرار.

- يساعد منع الطعام قبل الذبح على تقليل التلوث وتحسين جودة اللحوم.

- نقل الحيوان بطريقة هادئة لتجنب تعرضه للإجهاد أو الكدمات.

وعن إرشادات الذبح السليم:

- يفضل الذبح داخل المجازر أو الأماكن المخصصة وتحت إشراف الأطباء البيطريين.

- استخدام سكين حاد ونظيف أثناء الذبح.

- عدم فصل الرأس تماما لضمان نزف الدم بشكل جيد والحفاظ على جودة اللحم.

- فحص الأعضاء الداخلية بعد الذبح للتأكد من سلامتها وخلوها من الأمراض.