قبل عيد الأضحى| أسرار تنظيف الممبار بطريقة سهلة

مع اقتراب عيد الأضحى، تبدأ ربات البيوت في الاستعداد لتحضير أشهى الأكلات المرتبطة بالمناسبة، ويأتي الممبار في مقدمة الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأسر، لكن تظل عملية تنظيفه من أكثر المهام التي تحتاج إلى صبر ودقة للحصول على مذاق شهي ورائحة نظيفة ،وهناك خطوات بسيطة ونصائح مهمة تساعد في تنظيف الممبار بسهولة وتجهيزه بطريقة مثالية للطهي.

يُعتبر الممبار من الأكلات الشعبية الشهيرة التي تحرص الكثير من الأسر على إعدادها خلال عيد الأضحى، إلا أن نجاح طعمه يبدأ من مرحلة التنظيف الجيد، لأنها الخطوة الأساسية للتخلص من أي روائح غير مرغوبة وضمان الحصول على ممبار نظيف ومقرمش بعد الطهي ، وينصح في البداية بغسل الممبار جيداً بالماء الجاري من الداخل والخارج للتخلص من أي شوائب عالقة به، ثم يتم قلبه باستخدام طرف الملعقة أو عود خشبي حتى يصبح الجزء الداخلي للخارج ليسهل تنظيفه بشكل كامل.



اقرأ أيضًا | الفتة والرقاق والممبار.. أشهر أكلات المنايفة في عيد الأضحى

وبعد ذلك يُفرك الممبار جيداً بالدقيق والملح الخشن، حيث يساعد هذا الخليط على إزالة الدهون والرواسب العالقة، كما يساهم في التخلص من الرائحة القوية. 

وتفضل بعض السيدات إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون أثناء الفرك لزيادة التعقيم ومنح الممبار رائحة أفضل.

ومن الخطوات المهمة أيضاً نقع الممبار في ماء دافئ مع شرائح الليمون والخل لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة، ثم شطفه عدة مرات بالماء حتى يصبح لونه فاتحاً ونظيفاً.

ويؤكد خبراء الطهي أن عدم المبالغة في حشو الممبار بالأرز يساعد على نضجه بشكل متساوٍ ويمنحه قرمشة أفضل عند التحمير، كما يُفضل ترك مساحة بسيطة داخل كل قطعة لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي.

وللحصول على طعم مميز، يمكن إضافة البقدونس والشبت والكزبرة والتوابل المختلفة إلى خلطة الأرز، مع الحرص على استخدام كمية معتدلة من الدهون حتى لا يصبح الممبار دهنياً أكثر من اللازم.

كما يُنصح بسلق الممبار أولاً في ماء مغلي يحتوي على ورق لورا وحبهان وبصل لمدة مناسبة قبل التحمير، لأن هذه الخطوة تساعد على التخلص من أي رائحة متبقية وتعطيه نكهة ألذ.

ومن أهم النصائح أيضاً عدم ترك الممبار خارج الثلاجة لفترة طويلة، خاصة في الأجواء الحارة، مع ضرورة حفظه بطريقة جيدة للحفاظ على سلامته وجودته قبل الطهي.

مع استعدادات عيد الأضحى، تبحث الكثير من السيدات عن أفضل طريقة لتنظيف الممبار وتجهيزه للحصول على مذاق شهي دون أي روائح مزعجة، وتبدأ الخطوات بغسله جيداً بالماء ثم قلبه بالكامل لتنظيفه من الداخل بطريقة صحيحة.

ويُنصح باستخدام الدقيق والملح الخشن في فرك الممبار للتخلص من الدهون والرواسب، مع إمكانية إضافة الخل أو الليمون للحصول على رائحة نظيفة وتعقيم أفضل.

كما يساعد نقع الممبار في الماء الدافئ مع الليمون والخل لبعض الوقت على تنظيفه بشكل أعمق، قبل شطفه جيداً عدة مرات بالماء.

ولنجاح الطهي، يُفضل عدم حشو الممبار بكمية كبيرة من الأرز حتى لا ينفجر أثناء السلق، مع إضافة التوابل والخضرة لمنحه مذاقاً مميزاً. كما أن سلقه في ماء يحتوي على البصل والتوابل قبل التحمير يمنحه طعماً ألذ ورائحة أفضل.