يُعد خبز القمح الكامل من الخيارات الصحية المميزة مقارنة بالخبز الأبيض، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي والقلب، وتحضيره في المنزل يمنحك تحكمًا أكبر في المكونات وجودة الغذاء.
اقرأ أيضًا| أفضل أنواع الخبز لصحة أفضل
المكونات:
- الخميرة الأولية:
٢ جم خميرة فورية (حوالي ½ ملعقة صغيرة)
٨٠ جم ماء (⅓ كوب)
١٢٠ جم دقيق (¾ كوب)
- العجينة:
٥٠٠ جم دقيق قمح كامل (حوالي 4 أكواب)
٢٩٠ جم ماء (1 و¼ كوب)
كل كمية الخميرة الأولية
٨ جم ملح (1 و¼ ملعقة صغيرة)
٣٠ جم زبدة (2 ملعقة كبيرة)
- الطريقة:
تحضير الخميرة الأولية بخلط الخميرة مع الماء والدقيق وتركها لتتخمر حتى تتضاعف وتصبح خفيفة ومليئة بالفقاعات.
في وعاء كبير، يُخلط دقيق القمح الكامل مع الماء والملح والزبدة.
تُضاف الخميرة الأولية إلى الخليط وتُعجن جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة.
تُترك العجينة لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تُشكل العجينة حسب الرغبة وتُترك مرة أخرى لتختمر قليلًا.
تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- الفوائد:
غني بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
يساهم في تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول مما يساعد في التحكم بالوزن.
يدعم صحة القلب بفضل تقليل امتصاص الكوليسترول الضار.
يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الفيتامينات والمعادن مقارنة بالخبز الأبيض.
يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل أفضل.
روتين العناية بالبشرة في الطقس الحار.. خطوات بسيطة للحفاظ على نضارتها
منها الهبات الساخنة| الأعراض الخفية لانقطاع الطمث
من الشاطئ إلى عالم الموضة.. الصنادل المفتوحة تعود إلى الواجهة
