"قوام مثالي" طريقة عمل الطحينة بالزبادي وبأقل التكاليف

 صلصة الطحينة بالزبادي هي صلصة خفيفة تضفي نكهة رائعة على السلطات والخضراوات المشوية واللحوم، كما يمكن رشها على البطاطس.

تخلط الطحينة والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والسماق للحصول على صلصة مثالية تجمع بين الحلاوة والحموضة، بحسب موقع " acedarspoon ".

اقرأ أيضًا | بأقل التكاليف.. طريقة تحضير الطحينة الكدابة

فيما يلي مكونات وطريقة الوصفة التي ستحتاجها:-
تستخدم الطحينة في هذه الصلصة، وهي عبارة عن بذور سمسم مطحونة حتى تصبح عجينة ناعمة. تستخدم الطحينة أيضا في الحمص، مثل وصفة الحمص اللبناني أو حمص الليمون، لذا ستجد لها استخدامات عديدة عند شرائها

الزبادي

 أستخدم الزبادي اليوناني العادي في صلصة الطحينة وإذا استخدمت الزبادي العادي، يفضل إضافة المزيد من الثوم. 

عصير الليمون وزيت الزيتون

 يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون على تخفيف قوام الصلصة وإضافة نكهة رائعة. 

السماق

يعد السماق من التوابل الشائعة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط يضفي السماق نكهة حمضية لاذعة خفيفة على صلصة الطحينة ويمكنك الاستغناء عنه أو استبداله بالبابريكا أو الزعتر.

طريقة تحضير صلصة الطحينة والزبادي:-
1- مزج الطحينة والماء

 في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفق الطحينة والماء معا حتى يصبح المزيج ناعما أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتسهيل عملية المزج.

2- إضافة باقي المكونات

أضيفي باقي المكونات، الثوم، الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، السماق، البقدونس، ورشة ملح وفلفل، واخفقي جيدا حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج ناعما تذوقي المزيج وعدلي التوابل حسب الرغبة إذا كنت تفضلين نكهة ليمون أقوى، أضيفي بشر الليمون.

3- تخزين الصلصة

 ضعها في وعاء مخصص لصلصة السلطة أو مرطبان زجاجي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قدمها مع السلطات أو كطبق جانبي أو كصلصة تغميس.

 للحصول على قوام، يمكنك استخدام كمية قليلة من الماء عادة ما أضيف ملعقة صغيرة، وأحرك المزيج، ثم أضيف المزيد حسب الحاجة يمكنك أيضا إضافة القليل من عصير الليمون لتخفيفه.

نصيحة للتخزين
يحفظ صلصة الطحينة والزبادي هذه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، ويقلب قبل الاستخدام لأنها قد تصبح أكثر كثافة مع مرور الوقت.