في موسم التخزين.. طرق حفظ الثوم لأطول فترة ممكنة دون فقدان جودته

تحرص ربات البيوت مع كل موسم على استغلال وفرة بعض المكونات الغذائية وتخزينها بطرق تضمن الحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة، خاصة تلك التي لا تتوفر طوال العام، ويأتي الثوم في مقدمة هذه المكونات، نظرا لأهميته في المطبخ وقيمته الغذائية العالية، والذي يدفع الكثيرات للبحث عن أفضل الطرق لتخزينه دون أن يفقد نكهته أو يتعرض للتلف.

وينصح خبراء التغذية بأن أفضل وسيلة للحفاظ على الثوم لفترات طويلة هي تخزينه في مكان جاف، جيد التهوية، وبدرجة حرارة معتدلة تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية.

ويفضل وضعه داخل سلال من القش أو أوعية شبكية تسمح بمرور الهواء، حيث تعد الرطوبة العدو الأول للثوم، إذ تُسرّع من تلفه وتعرضه للعفن.

على عكس الشائع لا ينصح بوضع رؤوس الثوم الكاملة في الثلاجة، لأن الرطوبة قد تؤدي إلى إنباته بسرعة.

في المقابل، يمكن حفظ الثوم المقشر أو المفروم داخل عبوات محكمة الغلق في الثلاجة، لكن لفترة قصيرة لا تتجاوز أسبوعا، لضمان الحفاظ على نكهته وجودته.

ولمن يبحث عن حل يدوم لأشهر، يعد تجفيف الثوم من أفضل الطرق، ويمكن تحقيق ذلك عبر تقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم تجفيفه في فرن منخفض الحرارة أو باستخدام مجفف الأطعمة.

بعد التجفيف، يحفظ في عبوات محكمة بعيدًا عن الحرارة والرطوبة، كما يمكن طحنه وتحويله إلى مسحوق جاهز للاستخدام، ما يوفر الوقت والجهد أثناء الطهي.



اقرأ أيضًا | للحفاظ على الطعام آمن.. إليكِ أهم الخطوات

الثوم في الزيت أو الخل

من الطرق العملية أيضا حفظ الثوم المقشر في زيت الزيتون أو الخل، مع ضرورة تخزينه داخل الثلاجة لتجنب نمو البكتيريا، فهذه الطريقة لا تحافظ فقط على الثوم لكن تمنحه مكون جاهز يُضيف نكهة مميزة وسريعة للأطباق المختلفة.

التجميد حل سريع وعملي

يعد التجميد خيارا فعال للحفاظ على الثوم لفترة طويلة، حيث يتم تقشيره وغسله، ثم وضعه في أكياس مخصصة للتجميد أو داخل قوالب الثلج مع قليل من زيت الزيتون.

ويمتاز هذا الأسلوب بإمكانية استخدام الثوم مباشرة أثناء الطهي دون الحاجة إلى إذابته، مع احتفاظه بنسبة كبيرة من نكهته.

نصائح ذهبية لتجنب تلف الثوم

يفضل عدم فصل فصوص الثوم عن الرأس إلا عند الاستخدام، لتقليل تعرضها للجفاف.

تجنب تخزينه بجوار الخضروات التي تفرز رطوبة عالية.

الابتعاد عن الحاويات البلاستيكية المغلقة بإحكام دون تهوية، لأنها تسرع من تلفه.