لـ«ست البيت».. خطوات لاختيار أفضل أنواع البيض لصحتك

البيض غذاء صحي، فهو غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية، كما أنه غني جداً بالعناصر الغذائية، ويحتوي أيضا على وفرة من الفيتامينات والمعادن، ويساعد على تحسين مستوى الكوليسترول الجيد، وخفض مستوى الدهون الثلاثية، وزيادة الشعور بالشبع.  

مع ذلك، قد يكون اختيار أفضل البيض مهمةً سهلة القول ولكنها ليست كذلك في الواقع، مع وجود العديد من الخيارات والعديد نستعرض فيما يلي خطوات تساعدك في عملية شراء البيض، وفقا لموقع «bhooc». 

اقرأ أيضًا | منها الخبز الأبيض| 5 أطعمة تضر بصحة دماغ طفلك دون أن تشعر

1- تحقق من شكل البيض

عند فتح علبة البيض، ضع في اعتبارك ما يلي:

مظهر الصدفة: يجب أن تكون الصدفات ناعمة وخالية من الشقوق.

اللون: لا يؤثر لون البيضة على قيمتها الغذائية أو مذاقها. فالبيض الأبيض والبني والأزرق والأخضر

كلها متشابهة: أما البقع الموجودة على قشرة البيض البني فهي ناتجة عن صبغة زائدة.

الحجم: لا يعكس حجم البيضة، سواء كان كبيرا أم صغيرا، نضارتها أو مذاقها، تميل البيضات البنية إلى أن تكون أكبر حجمًا نظرًا لسلالة الدجاجة.

2- اقرأ تاريخ انتهاء الصلاحية

تشحن البيضات عادة في غضون أسبوع من وضعها، ويمكن أن تبقى البيضات بقشرها صالحة لمدة تصل إلى خمسة أسابيع، إذا كانت لها رائحة كريهة أو كان لون بياضها يميل إلى الأخضر عند تشققه، فتخلص منها، وقد يكون بياض البيض الأقدم أرق، مما قد يؤثر على مدى امتزاجه مع المكونات الأخرى، لكنه لا يؤثر على العناصر الغذائية.

3- اعرف كيف تمت تربية الدجاج

قد تكون ملصقات البيض مربكة، لكنها قد تخبرك بالكثير عما تشتريه:

بيض عضوي: يجب أن تكون الدجاجات حرة الحركة وأن يكون لديها دائماً إمكانية الوصول إلى الهواء الطلق، تتغذى على علف عضوي خالٍ من المنتجات الثانوية الحيوانية والأسمدة والمبيدات الحشرية والمواد المضافة.

بيض الدجاج الذي يُربى في المراعي:  تتمتع الدجاجات بمساحة خارجية تبلغ حوالي 108 أقدام مربعة، بالإضافة إلى مساحة داخلية، ويمكنها البحث عن الطعام، ويتم استكمال نظامها الغذائي بالعلف.

بيض الدجاج الحر: تمتلك كل دجاجة مساحة لا تقل عن قدمين مربعتين داخل المنزل، في مناطق تحتوي على فرشة مصنوعة من مخلفات الدجاج ومواد أخرى، ولها إمكانية الوصول إلى الخارج لوضع بيضها.

بيض الدجاج غير المحبوس في أقفاص: تُربى الدجاجات في الداخل، بمساحة تبلغ حوالي قدم مربع لكل دجاجة، مغطاة بالفرش، وتختلف الظروف والنظام الغذائي اختلافًا كبيرًا.

البيض التقليدي : تعيش الدجاجات في حظائر داخل أقفاص تبلغ مساحتها حوالي 67 بوصة مربعة، وتتغذى الدجاجات على نظام غذائي مصمم لزيادة إنتاج البيض إلى أقصى حد.