أيهما أفضل للصحة.. البيض الأبيض أم الأحمر؟

البيض من أهم الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، إذ يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة. ومع تعدد أنواعه في الأسواق، يتساءل كثير من الأشخاص عن الفرق بين البيض الأبيض والأحمر، وأيهما أكثر فائدة من الناحية الغذائية.

توضح سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بإدارة الشهداء البيطرية بمحافظة المنوفية، أن البيض الأبيض والأحمر متقاربان جدًا في المكونات والقيمة الغذائية، مشيرة إلى أن الفوائد الأساسية متطابقة تقريبًا بين النوعين.

وأضافت أن البيض الأحمر قد يفضله بعض الأشخاص، لأنه غالبًا ما يكون أغنى قليلًا بمادة أوميجا 3، كما أن مذاقه قد يكون أفضل لدى البعض، لافتة إلى أن البيض يمكن تحضيره بطرق مختلفة مثل السلق أو القلي أو عمل الأومليت، وجميعها طرق شائعة لتناوله.

وأشارت إلى أن البيض الأبيض يستخدم بشكل أكبر في إعداد الحلويات والمعجنات، نظرًا لسهولة استخدامه في الوصفات المختلفة.

وأكدت أن الأفضل إذا كان متاحا هو البيض البلدي، موضحة أنه يمكن ترتيب أنواع البيض من حيث الأفضلية كالتالي: البيض البلدي أولًا، ثم البيض الأحمر، وأخيرًا البيض الأبيض.

وأوضحت أن الاختلاف بين هذه الأنواع يعود في الأساس إلى عدة عوامل، من بينها نوع التربية، ونوعية الأعلاف التي تتغذى عليها الدواجن، إضافة إلى سلالة الطيور.