طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات سهلة

تحظى القطايف بمكانة خاصة على المائدة الرمضانية، لاعتبارها من الحلويات التقليدية التي لا يغيب حضورها بفضل مذاقها المميز وإمكانية تنويع حشواتها بين المكسرات والقشطة وغيرها من الإضافات.

ويرتبط نجاح طعم القطايف بجودة تحضير العجينة، التي تعتمد على التخمير الجيد وتوازن المكونات للحصول على قوام هش وملمس إسفنجي، ويمكن إعدادها بنتيجة مثالية باستخدام مقادير بسيطة وفق الطريقة التي تقدمها الشيف نجلاء الشرشابي.

اقرأ أيضًا  | عدم تناولها على معدة فارغة.. نصائح آمنة لمرضى السكري في رمضان

المكونات

كوبان من الدقيق

ماء حسب الحاجة

رشة ملح

رشة سكر

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير

يمزج الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر والخميرة جيدا، ثم يضاف الماء تدريجيا مع التقليب حتى يتكون خليط سائل متجانس متوسط القوام، يغطى الخليط ويترك جانبا حتى يتخمر.

بعد ذلك تسكب كمية من العجين على طاسة ساخنة لتأخذ شكل دوائر، وتترك حتى تنضج من جهة واحدة فقط، ثم ترفع وتُغطى للحفاظ على طراوتها تمهيدا لحشوها وتقديمها.