عدم تناولها على معدة فارغة.. نصائح آمنة لمرضى السكري في رمضان

في ليالي شهر رمضان، تتصدر الكنافة قائمة الحلويات الأكثر حضورًا على الموائد العربية، خاصة في مصر ودول الشرق الأوسط ورغم مذاقها الشهي وقيمتها التراثية، فإنها تمثل تحديًا حقيقيًا لمرضى السكري الذين يخشون التعرض لما يُعرف بـ”قفزة سكر” مفاجئة بعد تناولها فهل يمكن الاستمتاع بقطعة كنافة دون تعريض مستويات الجلوكوز في الدم لارتفاع حاد؟ الإجابة تكمن في الاعتدال وفهم طريقة تعامل الجسم مع السكريات.



اقرأ أيضًا | أشهر الحلويات الرمضانية| طريقة عمل الكنافة بالكريمة

تأثير الكنافة على مرضى السكري

بحسب تقارير طبية متخصصة في التغذية العلاجية وأمراض السكري، فإن الكنافة التقليدية تحتوي على مزيج من السكريات البسيطة سريعة الامتصاص، خاصة من خلال الشربات السكري، إلى جانب الدقيق الأبيض منخفض الألياف والدهون المرتفعة هذا المزيج يرفع المؤشر الجلايسيمي للحلوى، ما يؤدي إلى زيادة سريعة في مستوى السكر بالدم، قد يعقبها أحيانًا هبوط مفاجئ، لا سيما إذا تم تناولها على معدة فارغة أو بكميات كبيرة.

ويحذر الأطباء من أن تناول الحلويات الرمضانية مباشرة بعد أذان المغرب قد يضاعف من حدة الارتفاع، نظرًا لأن الجسم يكون في حالة امتصاص سريع بعد ساعات طويلة من الصيام.

لماذا ترفع الكنافة سكر الدم بسرعة؟

احتواؤها على سكريات بسيطة من الشربات سريعة الامتصاص.

استخدام الدقيق الأبيض الذي يفتقر إلى الألياف.

الدهون التي قد تبطئ الهضم قليلًا لكنها لا تمنع الارتفاع الحاد في الجلوكوز.

هذا المزيج يجعل الجسم يتعامل مع جرعة مركزة من السكر، ما ينعكس على قراءات تحليل السكر بعد الوجبة بساعتين.

اقرأ أيضًا  | استشاري أمراض الباطنة والسكري: لا مانع من صيام مرضى السكري ولكن بشروط

أفضل طريقة لتناول الكنافة دون قفزة سكر

1. عدم تناولها على معدة فارغة

يفضل تناول قطعة صغيرة بعد وجبة متوازنة تحتوي على بروتين وألياف مثل الدجاج المشوي أو السلطة، إذ تساعد هذه المكونات على إبطاء امتصاص السكر.

2. تقليل الكمية

قطعة صغيرة بحجم 2 إلى 3 لقيمات تكفي لإشباع الرغبة دون تحميل الجسم كمية كبيرة من السكر.

3. اختيار التوقيت المناسب

ينصح بتناولها بعد الإفطار بساعتين تقريبًا وليس مباشرة بعد الأذان، لتقليل احتمالية الارتفاع الحاد.

4. تعديل الوصفة

استخدام شربات مُحلى بمحليات آمنة لمرضى السكري بدل السكر الأبيض.

تقليل كمية الشربات إلى النصف.

استخدام السمن أو الزبدة بكميات معتدلة.

إضافة مكسرات لزيادة الدهون الصحية التي تُبطئ الامتصاص.

5. المشي بعد تناولها

المشي الخفيف لمدة 15 إلى 20 دقيقة بعد تناول الحلويات يساعد على تحسين استجابة الجسم للسكر وخفض مستويات الجلوكوز بشكل تدريجي.

هل يُمنع مريض السكري من الكنافة تمامًا؟

تشير التوصيات الطبية الحديثة إلى أن الحرمان الكامل قد يؤدي إلى زيادة الرغبة والإفراط لاحقًا لذلك تعتمد القاعدة العلاجية على مبدأ “الاعتدال المحسوب”، أي التحكم في الكمية والتوقيت وطريقة التحضير، مع الالتزام بخطة الطبيب المعالج ومراقبة مستوى السكر بعد ساعتين من تناول الحلوى.

في النهاية، يظل الوعي الغذائي هو السلاح الأهم لمرضى السكري خلال شهر رمضان، فاختيار التوقيت المناسب والكمية المدروسة قد يسمحان بالاستمتاع بالكنافة دون تعريض الصحة للخطر.