محمد سليمان
تُعد محافظة أسوان واحدة من أهم المحافظات المصرية فى إنتاج التمور، حيث تحتضن أكثر من 3.3 مليون نخلة، ما يجعلها ثانى أكبر محافظة بعد الوادي الجديد فى هذا المجال، وتتميز أسوان بإنتاج التمور الجافة عالية الجودة، وهى أصناف يمكن تخزينها لفترات طويلة بفضل طبيعة المناخ شديد الحرارة، الأمر الذى يمنحها ميزة تنافسية فى الأسواق المحلية والدولية على حد سواء، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك، يزداد الطلب على التمور بشكل ملحوظ، لتصبح أسوان مركزًا رئيسيًا لتوريد هذه السلعة الاستراتيجية إلى مختلف أنحاء الجمهورية.
يقول عصام السيد، أحد تجار التمور فى أسوان يعمل فى المهنة منذ أكثر من 35 عامًا، إن البلح الأسوانى يتميز عن غيره من الأصناف المصرية بارتفاع نسبة السكريات الطبيعية، ويُعرف بفوائده الصحية خاصة في علاج الأنيميا وتعزيز الطاقة، ويزداد عليه الطلب مع اقتراب شهر رمضان، حيث يُستخدم في إعداد المشروبات الشعبية بعد نقعه فى الماء أو الحليب، وهو ما يجعله مختلفًا عن بلح الوادى الجديد الطرى الذى يُستهلك مباشرة بعد الغسل.
اقرأ أيضًا| محافظ أسوان يشيد بالمشاركة المتميزة لفرع مكتبة مصر العامة بمعرض الكتاب
وتتنوع أصناف البلح في أسوان بشكل واسع، حيث تشمل السكوتي والقنديلة والملكابي والبرتمودى والشامية والبلدى، وغيرها من الأنواع التى تلبى مختلف الأذواق، وتختلف الأسعار بحسب الجودة، إذ يتراوح سعر الجملة بين 10 و60 جنيهًا، بينما يصل سعر البيع القطاعى إلى ما بين 20 و100 جنيه، وهو ما يعكس تنوع المستويات الإنتاجية والطلب المتزايد في الأسواق المحلية.
وأضاف أن أسوان تعد من أبرز المحافظات المنتجة للبلح في مصر، حيث يتراوح حجم إنتاجها السنوي بين 150 إلى 200 ألف طن تقريبًا. ويُجمع المحصول من المزارعين الصغار الذين يملكون عشرات النخيل، أو من الأسواق المحلية، ليعاد توزيعه على مختلف المحافظات المصرية.
ويقول وليد مسعد محمد، أحد تجار البلح، إن المزارعين يبيعون للتجار مباشرة بعد عملية التجفيف، ليقوم الأخير بتصنيف الكميات وتوزيعها على المحافظات، أما البيع المحلى فيبدأ من 8 إلى 12 جنيهًا للكيلو حسب النوع وحجم الطلب، ويضيف أن عملية التجفيف تعتمد أساسًا على الهواء، بينما تُستخدم الشمس بحذر لتجنب تغيّر اللون، حيث يُفرش البلح على رمال صفراء للحفاظ على جودته.
جوهرة الدولة المملوكية| «المؤيد شيخ» حكاية سلطان «نذر» بناء مسجده فوق سجنه
تدريب طلاب المستقبل| انطلاق منتدى التعليم التقنى والمهنى لدول المتوسط
خبز الأجداد يعـــود| «الساور دو» من الفراعنة إلى «الترند»
