يعتبر الجبن السويسري مفيد لضغط الدم، كما أن له عشاقا ومن خصائص هذا الجبن انخفاض نسبة الملح فيه، وغناه بالكالسيوم، وانخفاض سعراته الحرارية، فضلاً عن تعزيزه للببتيدات المفيدة لصحة القلب والبروبيوتيك المعزز للمناعة، قد تسهم في خفض ضغط الدم، وبالتالي تحسين صحة القلب.
إذ يحتوي الجبن السويسري على نسبة صوديوم أقل من معظم أنواع الجبن الأخرى، ولكن قد تختلف النسبة بين العلامات التجارية، كما أن عملية الإنتاج وحجم كل شريحة يؤثران على محتوى الصوديوم، ومصدر هام للكالسيوم، بحسب موقع " verywellhealth ".
اقرأ أيضًا | قرية سويسرية تستقبل أول مسابقة لأفضل «راكليت» في العالم
ويعرف الجبن السويسري بأنه نوع من أنواع الجبن، وخاصة جبن إيمنتال، يتميز بثقوبه المستديرة المنتظمة ونكهته الجوزية الناتجة عن تخمير حمض البروبيونيك. يتميز عادةً بقوامه الصلب أو شبه الصلب، وينتج بأشكال متنوعة عالميا.
1- منخفض الصوديوم
يعد الملح (كلوريد الصوديوم) مكونا طبيعيا لبعض الأطعمة، وغالبًا ما يضاف إليها لتحسين النكهة، بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب، قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الملح على تحسين ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام .
يضاف الملح أثناء عملية إنتاج الجبن، لكن الجبن السويسري، على وجه الخصوص، يحتوي على نسبة صوديوم أقل من أنواع الجبن الأخرى، إذ تبلغ 53 ملليجرامًا لكل أونصة، إذ أن الجبن السويسري لا يتميز بمذاق لاذع ومالح، بل قد يصفه البعض بأنه ذو نكهة خفيفة ولطيفة.
تشير الأبحاث إلى أن تقليل الملح في صناعة وإنتاج الجبن السويسري لا يؤثر سلبًا على نكهته أو قوامه في المقابل، لا تستطيع بعض أنواع الجبن الأخرى الحفاظ على نفس المذاق والقوام عند محاولة تقليل تركيز الملح.
2- مصدر جيد للكالسيوم
الكالسيوم عنصر طبيعي في منتجات الألبان، مثل الحليب والجبن والزبادي. ورغم أنك قد تكون سمعت أن الكالسيوم مهم لصحة العظام، إلا أنه مهم أيضاً لصحة القلب والأوعية الدموية .
يحتاج عضلة القلب إلى الكالسيوم لتشغيل انقباضاتها أثناء ضخ الدم، كما تستخدم العضلات الصغيرة الموجودة في الأوعية الدموية الكالسيوم لتنظيم ضغط الدم، كما ثبت أن تناول كمية كافية من الكالسيوم يساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، وينصح بتناول الكالسيوم في النظام الغذائي المتبع للوقاية من ارتفاع ضغط الدم (DASH) .
يحتوي الجبن السويسري، الغني بالكالسيوم، على 252 جرامًا من الكالسيوم في كل أونصة، ينبغي على البالغين تناول ما بين 1000 و1200 ملليجرام من الكالسيوم يوميًا .
3- منخفض السعرات الحرارية
قد تساهم السمنة وزيادة الوزن في ارتفاع ضغط الدم، و يساعد الحفاظ على وزن صحي في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم
اقرأ أيضًا | طبق اليوم.. «برجر المشروم والجبن» على الطريقة السويسرية
4- يوفر الببتيدات النشطة بيولوجيًا
يحتوي الجبن السويسري على مكونات بروتينية صغيرة تسمى الببتيدات، تساعد على استرخاء الأوعية الدموية، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى أن ببتيدات Ile-Pro-Pro (IPP) وVal-Pro-Pro (VPP)، الموجودة في الجبن السويسري، تظهر خصائص خافضة لضغط الدم (أي أنها تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع)، بحسب دراسة سابقة، يمتلك كل من VPP وIPP نشاطًا مثبطًا لإنزيم محول الأنجيوتنسين (ACE)، وقد وجدا في سبعة أنواع من الجبن السويسري.
5- يحتوي على البروبيوتيك
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية تعيش في الأمعاء وتساعد في تكسير الطعام إلى عناصر غذائية قابلة للامتصاص، وتشير الأبحاث إلى أن الجبن، بما في ذلك الجبن السويسري، يدعم نمو الكائنات الحية البروبيوتيكية الصحية في الأمعاء، والتي ثبت أنها تحسن ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام .
من أشهر الوجبات السريعة الشرقية.. تحضير شاورما ستيك اللحمة
دراسة: استخدام الهاتف قبل النوم يهدد القلب والدماغ
البطيخ و ماء جوز الهند.. أطعمة صيفية تمنح جسمك ترطيبًا مثاليًا
