أطعمة يجب حفظها في الثلاجة وأخرى يفسدها التبريد.. دليل شامل للطعام الطازج

أصبحنا في عصر لا يستغنى فيه عن الثلاجات التي تعتبر جزء أساسي من كل مطبخ، لكن مازال الكثيرون يخطئون في تخزين الأطعمة سواء بوضعها في مكان خاطئ أو تركها خارج الثلاجة رغم حاجتها للتبريد، بعض الأطعمة تتلف أو يفقد طعمها عند التبريد، وأخرى تحتاج البرد لإطالة عمرها الافتراضي.

 في السطور التالية سنقدم دليل كامل يوضح الأطعمة التي يجب حفظها خارج الثلاجة، والتي يجب تبريدها، مع نصائح عملية للحفاظ على طعامك، وذلك وفقًا لما ذكره موقع تلغراف البريطانية.

الأطعمة التي يجب حفظها خارج الثلاجة

البطاطس:

تتأثر البطاطس بالبرودة، حيث يتحول النشا فيها إلى سكريات، ما ينتج بطاطس محمصة داكنة أو هريس لزج، من الأفضل تخزينها في مكان مظلم وجيد التهوية وبارد، ودرجة الحرارة المثالية تتراوح بين 8 و10 درجات مئوية، بعيدًا عن مصادر الحرارة المباشرة.

البصل:

يصبح البصل طري عند وضعه في الثلاجة،  ويُخزن مثل البطاطس، ويفضل في كيس قماش منفصل لتجنب الرطوبة.

الموز:

لا يبرد الموز أبدا، لأن ذلك يجعل قشرته سوداء ويتلف، يمكن تجميده بقشرته لاستخدامه لاحقًا في الخبز.

القهوة:

لا تحفظ القهوة في الثلاجة بسبب الرطوبة التي قد تغير نكهتها، بينما يمكن للمجمد إطالة عمر حبوب البن الكاملة.

الخبز:

حفظ الخبز في الثلاجة يسبب تصلب النشا وجفافه، لذا يفضل الاحتفاظ بشرائح الخبز في المجمد وتحميصها عند الاستخدام.

الكاتشب:

يمكن الاحتفاظ بالكاتشب خارج الثلاجة إذا كان مغلقًا، فهو لا يحتاج للبرودة.

الأطعمة التي يجب حفظها في الثلاجة:

الأعشاب:

مع أن الريحان يكره البرد، فإن معظم الأعشاب تبقى طازجة إذا لفت في ورق مطبخ جاف أو وضعت في وعاء ماء داخل كيس بلاستيكي.

زيوت الجوز والسمسم:

إذا لم تُحفظ في الثلاجة، قد تفسد، خصوصا بعد تحميصها.

اقرأ أيضا| أشياء فى ثلاجتك يجب عليك التخلص منها في أسرع وقت ممكن

طعام الحيوانات الأليفة:

الأطعمة الجافة لا تحتاج عادة للثلاجة، لكن العلب المفتوحة ستدوم فترة أطول وتحتفظ برائحتها إذا تبردت.

أطعمة للتبريد في ظروف معينة:

المكسرات:

تحفظ المكسرات غير المحمصة في الخزانة، أما بعد التحميص تصبح عرضة للزنخ، فينصح بتخزينها في الثلاجة أو المجمد للحفاظ على طعمها.

البيض:

يفضل حفظه في الثلاجة لإطالة عمره الافتراضي من أسبوعين لشهرين، لكن لا يمكن إعادة إخراجه من الثلاجة لاحقًا دون التأثير على القشرة الطبيعية.

المربى:

المربى التقليدي يحفظ في الثلاجة مع استخدام ملعقة نظيفة لتجنب التعفن، أما المربى منخفض السكر فيجب تبريده إذا لم يُستهلك خلال 3–4 أيام.

الخردل والطماطم:

الخردل يمكن حفظه خارج الثلاجة لكن طعمه سيتغير، أما الطماطم فلا توضع في الثلاجة قبل أن تنضج بالكامل، لأنها تفقد نكهتها وقوامها الدهني.