مع انتشار حالات الحمى القلاعية بين الحيوانات في بعض المناطق، تصاعدت تساؤلات المواطنين حول مدى أمان تناول اللحوم والألبان خلال هذه الفترة، وما إذا كان من الأفضل التوقف عن استهلاكهما تمامًا، إلا أن الخبراء يؤكدون أن الحل ليس في الامتناع، بل في اتباع إجراءات السلامة والشراء من مصادر موثوقة.
توضح د. إسراء أشرف، أخصائي سلامة وجودة الأغذية، أن انتشار الحمى القلاعية لا يعني التوقف عن تناول اللحوم أو الألبان، وإنما يتطلب توخي الحذر في عملية الشراء والتعامل معهما.
اقرأ أيضًا | نقيب الفلاحين: اللحوم آمنة 100%.. والحمى القلاعية موجودة منذ سنوات
وتشير إلى أن مصر تمتلك منظومة رقابة بيطرية صارمة داخل المجازر، حيث يتم فحص جميع الحيوانات قبل الذبح، مؤكدة أنه "من المستحيل أن يتم تمرير أي لحوم من حيوان مصاب بالحمى القلاعية داخل المجازر الحكومية.
وتنصح د. إسراء المستهلكين بشراء اللحوم فقط من جزار يذبح داخل مجزر حكومي مرخص، لأن اللحوم الحاملة لختم المجزر تم فحصها من قبل طبيب بيطري وتأكدت سلامتها بنسبة 100%.
أما عن اللبن البلدي، فتوصي بغليه على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة، لضمان القضاء على الميكروبات والفيروسات التي قد تنتقل من الحيوان إلى الإنسان، مثل البروسيلا والسل.
وفيما يتعلق باللحوم، تؤكد ضرورة طهيها جيدًا حتى تمام النضج من الداخل، محذرة من تناول اللحوم النيئة أو غير مكتملة الطهي، لما تمثله من خطر حقيقي على الصحة.
6 حلول بسيطة لمواجهة حرارة الصيف بالمنزل
ابتكار أمريكي جديد لتنظيم ضربات القلب بالموجات فوق الصوتية
كم يحتاج جسمك من البروتين يوميًا؟.. الكمية المناسبة تختلف حسب العمر والنشاط
