ابتعد عنها لصحتك.. أطعمة ترفع مستويات السكر في الدم

إذا كنت تسعى للحفاظ على مستويات السكر في الدم أو تعاني من مرض السكري، فمن المهم الابتعاد عن بعض الأطعمة التي تؤدي إلى ارتفاع كبير في نسبة السكر.

اقرأ أيضًا| ضبط مستويات السكر يحميك من مضاعفات خطيرة.. نصائح تقدمها الصحة

فيما يلي أهم الأطعمة الشائعة من النظام الغذائي، التي يجب الحذر منها وفقًا لصحيفة «تايمز أوف إنديا».

الخبز والحبوب المكررة

يصنع الخبز الأبيض والمكرونة ومنتجات الحبوب المكررة الأخرى من الدقيق المعالج الذي تم تجريده من الألياف والمواد المغذية الأساسية، وتحتوي هذه الأطعمة على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (GI)، مما يعني أنها تسبب زيادات سريعة في مستويات السكر في الدم. نقص الألياف في الحبوب المكررة يعني أنها يتم هضمها وامتصاصها بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.

حبوب الإفطار السكرية

يمكن تحميل العديد من حبوب الإفطار، وخاصة تلك التي يتم تسويقها على أنها "صحية"، بالسكريات المضافة والحبوب المكررة، حتى الحبوب التي تبدو صحية، مثل رقائق الذرة أو الجرانولا، يمكن أن تسبب ارتفاعا مفاجئا في نسبة السكر في الدم، وغالبا ما يتم امتصاص محتوى السكر في هذه الحبوب بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين، لذا يعد اختيار الحبوب التي تحتوي على الحد الأدنى من السكر المضاف والمحتوى العالي من الألياف خيارا أفضل.

عصائر الفاكهة
تحتوي عصائر الفاكهة، حتى عندما تبدو صحية، على سكريات مضافة أو عصائر مركزة، وخاصة الأنواع المعلبة، وهذه السكريات الإضافية، على الرغم من أنها ليست مرئية دائمًا، يمكن أن تؤدي إلى زيادة تناول السعرات الحرارية والتأثير على مستويات السكر في الدم، تعد عصائر الفاكهة الطازجة أو الفاكهة الكاملة خيارًا أفضل، لأنها تحتفظ بالألياف وتحتوي على سكر أقل.

الأطعمة المقلية

الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي، ليست غنية بالدهون غير الصحية فقط، بل يمكن أن تؤدي أيضا إلى زيادة مستويات السكر في الدم، وغالبا ما تحتوي هذه الأطعمة على مؤشر نسبة السكر في الدم العالي ويمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين بمرور الوقت، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي قلي الطعام في الزيوت الغنية بالدهون المتحولة إلى تفاقم الالتهاب وحساسية الأنسولين، مما يجعل التحكم في نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة.

الأطعمة المصنعة

غالبا ما تحتوي الأطعمة المصنعة، مثل الحساء والوجبات الجاهزة للأكل والخضروات المعلبة، على سكريات مضافة ومواد حافظة، ويمكن أن تكون هذه الأطعمة غنية بالصوديوم ومنخفضة الألياف، وكلاهما يمكن أن يساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم، لذا من الأفضل اختيار الأطعمة الطازجة والكاملة أو الطهي في المنزل للتحكم في المكونات وتجنب السكريات المضافة.