طاجن الكبدة بالبصل والخضار.. أكلة مغذية وسريعة مائدة متكاملة

الكبدة من الأكلات المحببة لكتير من الأسر العربية، لأنها غنية بالحديد والفيتامينات ويساعد على تعزيز الطاقة، لكن لما تتحضر مع البصل والخضار في طاجن بالفرن، تتحول لوجبة متكاملة بطعم شهي ورائحة مميزة، الوصفة دي هتخلي مائدتك مختلفة سواء على الغداء أو العشاء.

المكونات:
نصف كيلو كبدة (بقري أو جاموسي) مقطعة شرائح متوسطة

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

2 ثمرة فلفل أخضر مقطع

1 ثمرة فلفل أحمر مقطع

1 ثمرة جزر مقطعة حلقات رفيعة

2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملح حسب الرغبة

رشة شطة (اختياري)

اقرأ أيضا.. في عيد الأضحى.. طريقة تحضير الكبدة المشوية

طريقة التحضير:
اغسلي الكبدة وصفيها جيداً، ثم تبليها بالملح والفلفل والكمون.

في طاسة ساخنة، سخني الزيت أو السمن وشوحي البصل حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبياً.

أضيفي الفلفل والجزر وقلبي بضع دقائق حتى تلين الخضار.

ضعي الطماطم والثوم والبهارات مع الشطة (اختياري) واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.

في طاسة أخرى، شوحي شرائح الكبدة على نار عالية من 3–4 دقائق فقط حتى يتغير لونها.

في الطاجن، افردي طبقة الخضار أولا ثم وزعي الكبدة فوقها، وادخليه فرن ساخن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة.

قدمي الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، واستمتعي بوجبة متوازنة ولذيذة في طبق واحد يجمع البروتين والخضار والطعم الأصيل.