جددي في مطبخك.. طريقة تحضير «مقلوبة الشاورما»

تحرص ربات البيوت على التجديد في أطباقها، لتجنب الملل من الأكلات التقليدية، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير "مقلوبة الشاورما" بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. 

اقرأ أيضًا | "وفري فلوسك".. طريقة عمل «الشاورما» بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

المقادير:

للمقلوبة:

أرز مصرى أو بسمتى

بطاطس مقطعة دوائر مقلية

باذنجان مقطع دوائر مقلي

طماطم مقطعة دوائر

بصل مقطع دوائر

بهارات

ملح وفلفل إسود

مرقة لحم

للشاورما:

لحم مقطع شرائح

بصل مقطع جوانح

طماطم مقطعة مربعات

بقدونس مفروم

قليل من السماق

ملعقة صغيرة من الثوم

قليل من الكمون، الزنجبيل، الكزبرة الجافة، بهارات الشاورما العربى

عصير حبة ليمون

زيت مع شحم مقطع مكعبات صغيرة

ربع كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

الشاورما:

فى وعاء يخلط زيت الزيتون مع الكمون والزنجبيل والكزبرة الجافة وبهارات الشاورما

تضاف اللحم وقطع الشحم للمزيج وتترك لتتبل ساعتين على الأقل

يسخن الزيت فى مقلاة

ثم يضاف خليط اللحم له ويقلب

مع مراعاة أن لا يتم وضع كمية اللحم دفعة واحدة

بعد نضج اللحم يضاف له عصير الليمون ويقلب

ترفع الشاورما من على النار

يقلب البصل مع السماق

ثم يضاف لها وتقلب وتترك جانباً

للمقلوبة:

نحضر قدر غير لاصق مدهون سمن

يوضع به قليل من الشاورما

ثم شرائح البصل

ثم الباذنجان

ثم البطاطس

ثم الطماطم

ثم الشاورما

ثم الأرز

ثم يسقى الأرز بالمرقة

يرفع على نار متوسطة حتى تمام النضج

ثم نحضر صينية التقديم

تقلب بحذر المقلوبة على صينية التقديم

ثم تقدم ساخنة