طريقة عمل نوجا المكسرات بنكهات عربية

تعتبر حلوى النوجا بالمكسرات من أشهر الحلويات التقليدية التي تحضر في مختلف المناسبات والأعياد العربية، حيث تمتاز بقوامها الطري ونكهتها الغنية التي تجمع بين العسل والمكسرات المحمصة ، تعود أصول النوجا إلى المطبخ الشرقي والفرنسي، إذ تحضر بأكثر من طريقة، سواء بالنكهات العربية التقليدية مثل ماء الزهر والفستق، أو بالنكهات الأوروبية باستخدام اللوز والعسل الداكن. ورغم احتوائها على سعرات حرارية مرتفعة بسبب السكر والعسل، فإنها غنية بالطاقة والمكسرات الصحية المفيدة للجسم عند تناولها باعتدال.



اقرأ أيضًا | نوجا الفول السوداني.. حلوى السعادة بطعم لا يُقاوم ومكونات بسيطة

طريقة تحضير النوجا بنكهات تقليدية، بخطوات سهلة لضمان نتائج مثالية تناسب ذوق العائلة:

كوب من السكر الأبيض

نصف كوب من العسل الطبيعي

بياض بيضتين متوسطتي الحجم

رشة ملح

ملعقة صغيرة فانيليا

إضافة إلى كوبين من المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الفستق أو الجوز حسب الرغبة

يمكن أيضًا إضافة رشة من ماء الزهر لمنح الحلوى نكهة شامية تقليدية أصيلة.

خطوات تحضير النوجا بالمكسرات

1- يوضع السكر مع العسل في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان.

2- في وعاء منفصل، يخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتكون مزيج كثيف وهش.

3- يضاف خليط العسل الساخن تدريجيًا إلى بياض البيض المخفوق مع استمرار الخفق السريع.

4- تضاف الفانيليا وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

5- تضاف المكسرات المحمصة ويحرك الخليط برفق لتتوزع المكسرات فيه بالكامل.

تشكيل النوجا وحفظها لضمان الطراوة

يسكب خليط النوجا على صينية مبطنة بورق الزبدة وتفرد باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت لمنع الالتصاق تترك لتبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة ثم تقطع إلى مكعبات أو مستطيلات حسب الرغبة، وتحفظ في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها لأطول فترة ممكنة.