لتقليل الضغط على الجهاز الهضمي والكبد.. فوائد سلق اللحوم

أكد استشاري تثقيف وإعلام غذائي، أن السلق هو الخيار الأفضل لطهي اللحوم، خاصة لمن يسعون لتقليل الضغط على الجهاز الهضمي والكبد.

وأوضح استشاري التثقيف والإعلام الغذائي أن هذه الطريقة تعد الأبسط والأكثر صحية، إذ تسهل عملية الهضم وتعزز امتصاص العناصر الغذائية من اللحوم.

وأشار استشاري التثقيف والإعلام الغذائي إلى أن الطريقة المثالية لسلق اللحوم تبدأ بـ«تشويح» قطع اللحم في قدر على النار باستخدام السمن البلدي فقط، دون إضافة ماء، حتى يتجلط سطح اللحم تمامًا ويجف من الخارج.



اقرأ أيضًا | أسرع طريقة لسلق اللحم

بعد هذه الخطوة، يضاف الماء المغلي البارد إلى القدر، مع البصل وورق اللورا والفلفل الأسود والتوابل المناسبة.

وأكد أن هذه الطريقة تمنع ظهور ما يعرف بـ«الريم» على وجه الشوربة، وهو بروتين يتسرب من اللحم عند غليه مباشرة دون تشويح مسبق.



اقر أ أيضًا | نصائح غذائية لحماية صحتك عند تناول لحوم الأضاحي

وأوضح الدكتور مجدي نزيه أن «الريم» في الواقع يحتوي على بروتينات هامة، والتخلص منه يفقد اللحم جزءًا من قيمته الغذائية، فضلًا عن تأثيره السلبي على طعم الشوربة وقوامها.