قبل العيد.. طرق التخلص من زفارة اللحمة

أيام قليلة تفصلنا عن الاحتفال بعيد الأضحى المبارك، وفي تلك الأوقات تكون اللحمة هي الوجبة الأكثر تناولًا بين الكثير من الأسر، لذا تبحث الكثير من ربات المنزل عن طرق التخلص من رائحة اللحوم وزفارتها، للحصول على الوجبات الشهية واللذيذة.

فيما يلي أفضل التقنيات لجعل رائحة اللحم جيدة، والتخلص من الزفارة، وفقًا لموقع «thekitchentoday».

اقرأ أيضًا| بطريقة آمنة.. قواعد تساعدك في اختيار اللحوم الطازجة بعيد الأضحى

- شطفها بالماء البارد

يوضع اللحم تحت الماء البارد ويترك حتى يجف، فهذا يعمل على غسل الدم السائب والبكتيريا الموجودة على السطح التي تنتج الروائح.

- رذاذ الخل

اصنع محلولا من 1 جزء من الخل إلى 3 مقادير من الماء، ويرش الخل على جميع أسطح اللحم، إذ تقاوم الحموضة الأمينات التي تسبب الروائح، وقم بشطفه بعد 5 دقائق.

- الفرك بصودا الخبز

صودا الخبز هي مزيل للروائح الكريهة الطبيعية، لذا افركيها فوق اللحم البقري واتركيها لفترة وجيزة ثم اشطفها، فسوف يحيد الأحماض التي تصدر روائح كريهة.

- عصير الليمون

يمكن لبضع عصرات من عصير الليمون أن تنعش رائحة اللحم، إذ يحارب حامض الستريك جزيئات الرائحة، واترك الليمون قبل 5 دقائق من الشطف.

- طرق النقع لإزالة الرائحة

للحصول على أفضل النتائج، انقع اللحم لمدة 1-2 ساعة قبل الطهي بالطرق التالية:

- نقع اللبن الرائب

غطي اللحم باللبن الرائب وضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة، إذ يسحب حمض اللاكتيك الموجود في اللبن الدم والبكتيريا والشوائب للحصول على رائحة أعذب، وجففيها قبل الطهي.

- محلول ملحي بالمياه المالحة

قومي بصنع محلول ملحي عن طريق خلط 1/2 كوب ملح مع 4 أكواب ماء، وغمر اللحم ونقعه لاستخراج مركبات الدم والرائحة، ومن ثم شطفها وتركها حتى تجف.