كتبت : كريمة هشام
يتميز شهر رمضان المبارك بأجوائه الخاصة التي تجمع العائلة حول مائدة الإفطار حيث يحرص الجميع على تحضير أطباق شهية ومتنوعة تضفي لمسة من الفخامة والتميز على السفرة ومن بين الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية والطابع الراقي، يأتي البط بالبرتقال وهو طبق مستوحى من المطبخ الفرنسي لكنه يتماشى تمامًا مع الذوق العربي ويجمع هذا الطبق بين طراوة البط والمذاق الحلو الحامض لعصير البرتقال ما يجعله وجبة مثالية للإفطار في رمضان خاصة عند تقديمه مع الأرز أو الخضار المشوية.
اقرأ أيضًا | مشروبات رمضانية.. طريقة تحضير عصير الجزر بالبرتقال
المكونات:
- بطة واحدة (حوالي 2 كيلوجرام)
- 4 برتقالات (اثنتين للعصير واثنتين للتزيين)
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون
- معلقة كبيرة من العسل
- معلقة صغيرة من الزعتر المجفف
- معلقة صغيرة من الملح
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من مرق الدجاج
- ربع كوب من الخل
الطريقة:
1- تحضير البطة:
- غسل البطة جيداً وتجفيفها بمنشفة ورقية.
- تدليك البطة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورش الملح والفلفل الأسود عليها من الخارج والداخل.
2- تحضير الحشوة:
- خلط البصل والثوم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وإضافة الزعتر المجفف.
- حشو البطة بالخليط السابق.
3- إعداد صوص البرتقال:
- عصر برتقالتين للحصول على عصير البرتقال.
- في وعاء، خلط عصير البرتقال مع العسل والخل البلسمي ومرق الدجاج.
4. الطهي:
- تسخين الفرن
- وضع البطة المحشوة في صينية الفرن.
- صب نصف خليط عصير البرتقال فوق البطة.
- تغطية البطة بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن لمدة ساعتين.
- إزالة ورق الألمنيوم وصب باقي خليط عصير البرتقال على البطة، وإعادة وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يصبح الجلد مقرمشاً.
5. التقديم:
- تقطيع البرتقالتين المتبقيتين إلى شرائح واستخدامها للتزيين.
- تقديم البطة مع الأرز أو البطاطس المحمرة حسب الرغبة.
البطيخ و ماء جوز الهند.. أطعمة صيفية تمنح جسمك ترطيبًا مثاليًا
قبل أن يغزوها العفن.. كيف تنظف ماكينة إسبريسو بطريقة صحيحة؟
بخطوات بسيطة في المنزل.. كيف تستعيدين بريق الذهب والفضة كالجديدة؟
