رغم أن محافظة دمياط تشتهر بصناعة الحلويات ويتناولها أبناء المحافظة طوال العام لكن لها مذاق خاص خلال شهر رمضان وأنها من الوجبات الأساسية والمفضلة عقب الإفطار كما أنها تعد أبرز الهدايا التى يتم تبادلها خلال زيارات الأقارب والجيران، ولذلك يحرص أصحاب مصانع الحلويات على مضاعفة كميات الإنتاج اليومية لزيادة الإقبال على محلات ومعارض البيع خاصة على الحلويات الرمضانية ويسعى الجميع لابتكار أنواع جديدة من الحلويات يدخل بها المنافسة الرمضانية لجذب الزبائن.. يقول السيد السندروسى صاحب معرض لبيع الحلويات إن رمضان موسم خاص لصناعة وبيع الحلويات، ولكن مع تزايد برندات الحلويات أصبح يسعى لابتكار أصناف وأنواع جديدة منها كنافة بالمانجو وباللوتس وبالجيلى وبالشيكولاتة وبالتمر وبالقشطة وبالمكسرات وهكذا والقطايف منها قطايف كريمة وقطايف مكسرات والبلح الشام منه بلح بالقشطة وبالشيكولاتة، ثم تطور الابتكار وتم البدء فى عمل ميكسات من أكثر من نوع واطلق عليها اسم «المدلعة».. ولم يتوقف الابتكار عند هذا الحد حيث إنه خلال شهر رمضان ينخفض إنتاج الحلويات الغربية مثل الجاتوه والتورتة.. وعن أهم اختراعات وابتكارات هذا العام بالنسبة لى «أطاطا بطاطا» وهى عبارة عن ميكس مابين الكنافة والبطاطا مضيفا أن جميع مصانع الحلويات تضاعف من إنتاجها خلال شهر مضان لأن هناك إقبالا كبيرا من المواطنين على شراء الحلويات.. وقال حسن محمد بائع فى محل حلويات إن الإقبال يتزايد فى شهر رمضان يوميا من العصر حتى أذان المغرب على المنتجات الرمضانية وأنه رغم تعدد المنتجات والابتكارات لكن مازال الإقبال الأكبر على المنتجات الأساسية «الكنافة بجميع أنواعها والقطايف».. ومن جانبه أكد أمير عبد السلام أنه يحرص على شراء الحلويات الرمضانية بصورة مستمرة على مدار الشهر لأنها طقوس خاصة تناول الحلويات عقب الإفطار وانه يفضل تجربة مختلف المنتجات ويقوم بشراء نوع مختلف كل مرة من الحلويات الرمضانية.
«أطاطا بطاطا».. «الدمايطة» دلعوا الحلويات
«إسلام صالحين»| رحلة من مدرجات الجامعة لفنون الهاند ميد
النيل يعانق «يانج تسى» بالأوبرا
السفيرة «دنيا»
