يبحث كثيرون عن الأطعمة السريعة، لكن بعض الخيارات في السوبر ماركت قد تشكل خطرًا على الصحة، وفقًا لخبراء سلامة الغذاء، وبعض الأطعمة الشائعة قد تحتوي على بكتيريا خطيرة مثل الإي كولاي (E. coli) والسالمونيلا (Salmonella)، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي وأمراض خطيرة، وفي هذا الصدد، سنستعرض 3 أطعمة يجب الحذر منها عند التسوق، بحسب موقع "ديلي ميل".
اقرأ أيضًَا | احذر| استهلاك المشروبات السكرية يُزيد خطر الإصابة بالسرطان
1. الفواكه والخضروات المقطعة مسبقًا
تعتبر عبوات الفواكه والخضروات المقطعة مسبقًا خيارًا سريعًا، لكنها قد تكون بيئة مثالية لنمو البكتيريا الضارة.
لماذا يجب تجنبها؟
عند تقطيع الفواكه والخضروات، يتم إزالة القشرة الواقية، مما يعرض اللب الرطب للبكتيريا.
وفقًا للدكتور برايان كوك، خبير الكيمياء الغذائية، فإن منتجات مثل المانجو، البطيخ والأناناس المقطعة قد تحتوي على كميات عالية من الإي كولاي بسبب تعرضها المباشر للهواء والرطوبة.
في حالة عدم تخزينها بطريقة صحيحة أو عدم غسلها جيدًا، يمكن أن تصبح مصدرًا للتسمم الغذائي.
كيف تحمي نفسك؟
شراء الفواكه والخضروات الكاملة وتقطيعها في المنزل.
غسل المنتجات جيدًا قبل استهلاكها.
تخزينها في درجات حرارة منخفضة لمنع نمو البكتيريا.
2. البراعم النيئة (Raw Sprouts)
تُستخدم البراعم النيئة، مثل براعم الفجل، البرسيم، والبرسيم الحجازي، في السلطات والسندويشات، لكنها قد تحتوي على بكتيريا خطيرة.
لماذا يجب تجنبها؟
تنمو البراعم في بيئة دافئة ورطبة، وهي مثالية لنمو البكتيريا مثل الإي كولاي والسالمونيلا.
وفقًا للبروفيسورة كالي كنايل، المتخصصة في علم الأحياء الدقيقة، فإن عملية الإنبات تجعل من الصعب القضاء على البكتيريا حتى بعد الغسيل.
أظهرت إحدى الدراسات الأمريكية أن عدد الكائنات الحية الدقيقة على بذور الإنبات يمكن أن يصل إلى مليار بكتيريا في غضون ثلاثة أيام!
كيف تحمي نفسك؟
تجنب تناول البراعم النيئة، خاصة إذا كنت ضمن الفئات الأكثر عرضة للخطر مثل الأطفال، كبار السن، والحوامل.
إذا كنت ترغب في تناول البراعم، يمكنك طهيها على درجة حرارة عالية لقتل البكتيريا المحتملة.
3. الحليب غير المبستر (Raw Milk)
يُعرف الحليب غير المبستر بـ"الحليب الخام"، وهو الحليب الذي لم يخضع لعملية التسخين (البسترة) لقتل البكتيريا الضارة.
لماذا يجب تجنبه؟
وفقًا للدكتور برايان كوك، فإن الحليب الخام قد يحتوي على بكتيريا خطيرة مثل الإي كولاي، الليستيريا، والكامبيلوباكتر.
في المملكة المتحدة، يُسمح ببيع الحليب غير المبستر فقط من المنتجين المسجلين في إنجلترا، ويلز، وأيرلندا الشمالية، بينما يُحظر بيعه تمامًا في اسكتلندا.
في الولايات المتحدة، تختلف القوانين بين الولايات، حيث تسمح بعض الولايات مثل كاليفورنيا وتكساس ببيعه في المتاجر، بينما تفرض ولايات أخرى قيودًا صارمة عليه.
كيف تحمي نفسك؟
شراء الحليب المبستر فقط، حيث يمر بعملية تسخين تقتل البكتيريا الضارة.
التأكد من مصدر الحليب ومراجعة اللوائح الصحية في بلدك قبل استهلاكه.
سلامة الغذاء أمر بالغ الأهمية، وبعض الأطعمة الشائعة في السوبر ماركت قد تشكل خطرًا صحيًا كبيرًا إذا لم يتم التعامل معها بحذر. تجنب الفواكه والخضروات المقطعة مسبقًا، البراعم النيئة، والحليب غير المبستر يمكن أن يساعد في تقليل خطر التسمم الغذائي، تأكد دائمًا من غسل الأطعمة جيدًا، طهيها عند الحاجة، والتأكد من مصادرها للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك.
الأزمة القلبية.. 8 إشارات تحذيرية قبل فوات الأوان
علامات في الفم قد تكشف أمراضا خطيرة.. متى تستدعي الأعراض زيارة الطبيب؟
ما وراء السكري.. 6 مخاطر صحية خطيرة تكشف الوجه الخفي لمقاومة الأنسولين
