أشهى أطباق الإفطار حول العالم لتجربتها في رمضان

يُعد شهر رمضان شهرًا مميزًا يجمع بين الصلاة والتأمل الذاتي والعطاء، في هذا الشهر، الذي يبدأ هذا العام في 12 أبريل، يصوم المسلمون من الفجر حتى المغرب، ممتنعين عن الطعام والشراب، بما في ذلك الماء، حتى موعد أذان المغرب.

وبعد ذلك، يُفطر الصائمون بوجبة الإفطار التي تبدأ تقليديًا بالتمر والماء، قبل الانتقال إلى أطباق شهية تعكس ثقافة وتراث كل مجتمع، وفي العديد من المنازل، يتم تحضير الطعام بطرق تقليدية، مثل الطهي البطيء والشواء على الفحم، باستخدام وصفات عائلية متوارثة، بحسب nationalgeographic

من الشوربات المغربية الدافئة إلى الحلويات الإندونيسية اللذيذة، إليك مجموعة من أشهى أطباق الإفطار العالمية التي تستحق التجربة خلال رمضان.

1. الشرق الأوسط: شوربة العدس (شوربة عدس)

في العديد من الدول العربية مثل الأردن ولبنان، يبدأ الإفطار بوجبة شوربة العدس الساخنة، التي تُقدَّم مع رقائق الخبز المحمص، تُطهى هذه الشوربة باستخدام العدس الأحمر، وتُتبَّل بالكركم والكمون والقرفة والبقدونس والليمون، مع اختلاف التوابل حسب البلد. ويمكن إضافة الجزر والبصل والبطاطس لتعزيز قيمتها الغذائية قبل خلطها للحصول على قوام كريمي.

اقرأ ايضا|رمضان 2025.. طريقة تحضير الكبدة والكلاوى

2. المغرب: الحريرة

تُعد الحريرة المغربية طبقًا رئيسيًا على موائد الإفطار، حيث تتكون من العدس والحمص واللحم والشعيرية، وتُطهى في مرق الطماطم الغني، للحصول على قوام كريمي، يُضاف خليط من الدقيق والماء يُعرف بـ"تدويرة"، تختلف طرق تحضير الحريرة بين العائلات، حيث يستبدل البعض اللحم البقري بالضأن أو الشعيرية بالأرز، مع مزيج من التوابل مثل القرفة والكمون والزعفران والكزبرة والزنجبيل، تُقدَّم عادةً مع شباكية، وهي كعكة مغطاة بالعسل والسمسم.

3. الهند وباكستان: شيامي كباب

في الهند وباكستان، تنتشر رائحة شيامي كباب خلال أمسيات رمضان، حيث تُحضر هذه الفطائر اللحمية الطرية من لحم الضأن أو اللحم البقري الممزوج بالحمص، والمُنكَّه بالثوم والزنجبيل والقرفة والفلفل والقرنفل والكمون والكزبرة، تُغطَّس الفطائر في البيض ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، وتُقدَّم مع صلصة الكزبرة والنعناع، أو الكاتشب، أو حلقات البصل.

اقرأ ايضا|7 أعمال صالحة احرص عليها في رمضان

4. الإمارات: الهريس

يعتبر الهريس من الأطباق الإماراتية التقليدية التي تُستهلك بكثرة في رمضان، يُحضَّر الهريس عبر نقع القمح المجروش طوال الليل، ثم يُطهى ببطء مع اللحم أو الدجاج لمدة أربع ساعات أو أكثر، حتى يصبح قوامه ناعمًا، في الماضي، كان يتم هرس الخليط يدويًا باستخدام ملعقة خشبية، لكن الآن تُستخدم الخلاطات الكهربائية لتوفير الوقت. يُقدم الهريس مع الزبدة المذابة والبصل المقلي.

5. السعودية: الثريد

يُعتبر الثريد أحد الأطباق الشهيرة في السعودية، وهو عبارة عن يخنة غنية باللحم والخضروات، يُقال إنه كان من الأطباق المفضلة للنبي محمد ﷺ، يُطهى اللحم على نار هادئة لساعات، ثم يُضاف إلى خليط من البطاطس والجزر والكوسا مع صلصة الطماطم والبصل والثوم، يتم تتبيل الثريد بالكركم والهيل والكزبرة والقرفة والفلفل الأحمر، ثم يُقدم فوق خبز الرقاق المشبع بالمرق.

6. جنوب آسيا: السمبوسة

تُعد السمبوسة من أكثر الوجبات الخفيفة شهرةً في جنوب آسيا، وهي عبارة عن عجينة محشوة بـالبطاطس المهروسة أو اللحم المفروم، مع توابل مثل الكمون والكزبرة والجارام ماسالا. يعتقد أن أصولها تعود إلى بلاد فارس، ويمكن قليها أو خبزها حسب الرغبة، تختلف الحشوات حسب المنطقة، حيث تشمل بعض الأنواع السبانخ أو الجبن أو لحم البقر.

7. الأردن: المنسف

يُعد المنسف الطبق الوطني في الأردن، وهو جزء أساسي من الولائم والمناسبات الاجتماعية، يتميز بطعمه الفريد بفضل استخدام الجميد (لبن مجفف ومخمر)، الذي يُضاف إلى اللحم المطهو لساعات، يُقدَّم المنسف على طبقة من الأرز بالكركم وخبز الشراك، ويُزين بالمكسرات والبقدونس، تقليديًا، يُؤكل باليد اليمنى، ولكن يُسمح باستخدام الملاعق أيضًا.

8. تركيا: خبز رمضان (Ramazan pidesi)

مع اقتراب موعد الإفطار في تركيا، يتوافد الناس إلى المخابز المحلية لشراء خبز رمضان الطازج، يتميز هذا الخبز بقوامه الطري بسبب إضافة الحليب إلى العجين، ويُزين ببذور الحبة السوداء والسمسم قبل الخبز، يُقدَّم مع الزيتون، الجبن، الزبدة، ولحم الباسترما.

9. نيجيريا: موي موي

يُعتبر موي موي من الأطباق الغنية بالبروتين في نيجيريا، وهو عبارة عن بودنغ مالح مصنوع من الفاصوليا المهروسة، مع إضافة البيض أو اللحم أو السمك أو الجمبري، يُطهى الخليط على البخار داخل أوراق الموز أو قوالب صغيرة حتى يتحول إلى قوام كريمي شبيه بالكعك.

10. بلاد الشام: القطايف

تُعد القطايف من أشهر الحلويات في مصر والأردن ولبنان وفلسطين وسوريا والخليج، وهي فطائر هلالية الشكل محشوة بالجبن العكاوي أو الجوز أو اللوز، تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمر في شراب السكر. يوجد نوع آخر يُحشى بالقشطة بدلاً من المكسرات.

11. الشرق الأوسط: الكنافة

لا يكتمل الإفطار في الشرق الأوسط دون الكنافة، التي تتميز بقشرة ذهبية مقرمشة وحشوة طرية من الجبن الذائب. تختلف طرق تحضيرها، حيث تستخدم بعض المناطق عجينة السميد، بينما تعتمد مناطق أخرى على الكنافة الشعرية، تُغطى بالشربات، وتُزين بماء الورد والفستق الحلبي.

12. إندونيسيا: كولاك بيسانج

في إندونيسيا، يبدأ الإفطار بحلوى كولاك، وهي مزيج دافئ أو بارد من حليب جوز الهند، سكر النخيل، وأوراق الباندان، مع الفواكه المختلفة. عندما يُضاف الموز المسلوق، يُعرف الطبق بـكولاك بيسانج. يمكن أيضًا إضافة البطاطا الحلوة أو الكاسافا أو الكاكايا.

اقرأ ايضا|رمضان 2025| طريقة تحضير طرب مشوى

يجمع شهر رمضان بين التقاليد والعادات الغذائية الغنية، حيث تعكس أطباق الإفطار ثقافة كل مجتمع، سواء كنت تفضل الشوربات المغذية أو الأطباق الرئيسية الغنية أو الحلويات الشهية، فإن هذه الأطعمة توفر تنوعًا رائعًا لتجربته خلال الشهر الكريم.