السمبوسك واحدة من أشهى المعجنات التي تقدم على الموائد العربية، خاصة خلال شهر رمضان، لذا تقدم الشيف نيفين عباس طريقة تحضير عجينة السمبوسك في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.
اقرأ أيضا : حماية المستهلك: توافر السلع بنسبة 80% قبل رمضان وعروض بأسعار مخفضة
المقادير:
1 كيلو دقيق
2 كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت
نشا لفرد العجين
طريقة التحضير:
1- تحضير العجينة
في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الملح جيدًا. يُضاف الزيت إلى الخليط، ثم يفرك باليد حتى يصبح قوامه رمليا ومتجانسا.
2- العجن
يضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة وغير لاصقة، يفضل استخدام العجانة الكهربائية لتسهيل العملية، لكن يمكن العجن يدويًا للحصول على نتيجة مثالية.
3- التقطيع والتشكيل
بعد أن ترتاح العجينة لمدة 15 دقيقة، تقطع إلى كرات صغيرة، تفرد كل كرة باستخدام النشا حتى تصبح على شكل مستطيل رقيق.
4- الحشو والتغليف
يوضع الحشو المفضل (دجاج، لحم مفروم، جبن، أو سبانخ) على أطراف العجين، ثم تلف على شكل مثلث، تغلق الحواف بقليل من خليط الدقيق والماء لضمان التصاقها جيدًا.
5- التخزين والاستخدام
توضع قطع السمبوسك في أكياس محكمة الإغلاق وتحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عند الحاجة، تخرج مباشرة من الفريزر وتقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
