«حليب الجمل».. البديل الصحي والأكثر فائدة في المنطقة العربية

يعد اختيار الغذاء المناسب عاملاً أساسياً للحفاظ على صحة الإنسان والوقاية من الأمراض المزمنة، وفي هذا السياق، أظهرت دراسة حديثة أن بعض أنواع الحليب الحيواني قد توفر فوائد صحية أكثر من غيرها، حيث أشارت إلى أن حليب الجمل قد يكون بديلاً أكثر فائدة مقارنة بحليب الأبقار، بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والحساسية، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يعانون من حساسية اللاكتوز أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

توصل باحثون من جامعة إديث كوان في أستراليا، إلى أن حليب الجمل يحتوي على جزيئات بروتينية قصيرة ونشطة بيولوجيًا بشكل أكبر مقارنة بحليب الأبقار، وقد أكدت الدراسة، التي نُشرت في مجلة Food Chemistry، أن هذه الجزيئات تتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا ومضادة لارتفاع ضغط الدم، مما يجعله خيارًا صحيًا يساعد في تقليل مخاطر بعض الأمراض.

اقرا أيضأ|بسبب زيادة الوزن.. أضرار تناول الحليب قبل النوم

كما أوضحت الأبحاث أن حليب الجمل لا يحتوي على البروتين المسبب للحساسية الموجود في حليب الأبقار، المعروف باسم بيتا لاكتوجلوبين (β-Lg)، وهو السبب الرئيسي للحساسية لدى بعض الأشخاص، مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من هذه المشكلة.

بالإضافة إلى ذلك، يتميز حليب الجمل بمحتوى أقل من اللاكتوز مقارنة بحليب الأبقار، حيث يحتوي الأخير على نسبة 4.6% من اللاكتوز، في حين تتراوح نسبة اللاكتوز في حليب الجمل بين 3.5% و4.5%، مما يجعله أكثر قابلية للهضم لمن لديهم حساسية من اللاكتوز.

أما من ناحية القيم الغذائية، فإن حليب الأبقار يتكون عادةً من 85-87% ماء، و3.8-5.5% دهون، و2.9-3.5% بروتين، في حين أن حليب الجمل يحتوي على نسبة ماء أعلى تتراوح بين 87-90%، ومحتوى بروتيني يتراوح بين 2.15-4.90%، ودهون بين 1.2-4.5%.

وعلى الرغم من أن 81% من الحليب المستهلك عالميًا يأتي من الأبقار، إلا أن إنتاج حليب الجمل لا يزال محدودًا، حيث يمثل 0.4% فقط من الإنتاج العالمي، ويركز إنتاجه في المناطق القاحلة مثل الشرق الأوسط، مع إمكانية توسيع الإنتاج في المناطق شبه الجافة مثل أستراليا.

يقدم حليب الجمل فوائد صحية عديدة تجعله بديلاً واعدًا لحليب الأبقار، خاصةً لمن يعانون من حساسية الحليب أو مشاكل الجهاز الهضمي، ومع تزايد الاهتمام بالخيارات الغذائية الصحية، قد يصبح حليب الجمل مكونًا رئيسيًا في منتجات الألبان المستقبلية، مما يعزز تنوع الخيارات الغذائية المتاحة للمستهلكين حول العالم.