نصائح غذائية بسيطة لتحسين صحة القلب وتقليل الكولسترول

كشف البروفيسور تيم سبيكتور، خبير التغذية، عن نصائح غذائية فعالة لتحسين صحة القلب والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وركزت أبرز توصياته على طريقة بسيطة لتحضير الخضروات تساهم في تعزيز الفوائد الصحية وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم، بحسب ديلي ميل.

اقرأ أيضًا | كيف تحافظ على وزنك في الشتاء؟ نصائح ذهبية من خبير تغذية

أوضح البروفيسور تيم سبيكتور في مقال عام 2025 أن ترك الخضروات المقطعة مثل: البصل، والثوم، والبروكلي، والكرنب جانبًا لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل طهيها، يمكن أن يحفز إنتاج مادة كيميائية مهمة تُعرف باسم "السلفورافان".

هذه المادة، بحسب الدراسات، تعمل على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين استقرار نسبة السكر في الدم، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب.

وأضاف سبيكتور أن الطهي المباشر لهذه الخضروات قد يؤدي إلى تدمير إنزيم "ميوروسيناز"،المسؤول عن تحويل المركبات النباتية إلى مادة "السلفورافان"،لكن ببساطة ترك الخضروات المقطعة لعدة دقائق قبل الطهي يُبقي هذا الإنزيم نشطًا، مما يحافظ على الفوائد الصحية لهذه الخضروات.

كما قدم سبيكتور نصائح غذائية أخرى لتحسين صحة القلب، أبرزها:

طهي الطماطم بزيت الزيتون البكر الممتاز: يساعد في استخراج المزيد من العناصر الغذائية مثل الليكوبين، الذي يساهم في تحسين صحة القلب.

إضافة الأطعمة المخمرة للنظام الغذائي: مثل الكيمتشي (طبق كوري من الملفوف المخمر) لتعزيز صحة الجهاز الهضمي والميكروبات المعوية.

استخدام الخل في تتبيلات السلطة: تساعد حموضة الخل على استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل الشعور بالجوع المفاجئ.

تناول السلطة قبل الوجبات: إذ تُظهر الأبحاث أن تناول الخضروات قبل وجبات غنية بالكربوهيدرات يقلل من تقلبات مستويات السكر في الدم ويحسن الشعور بالشبع.

يرى البروفيسور سبيكتور أن هذه النصائح البسيطة ليست فقط فعالة لتحسين صحة القلب، ولكنها أيضًا تعزز من الصحة العامة. وأكد أن التعديلات البسيطة في طريقة تحضير الطعام يمكن أن تكون خطوة كبيرة نحو الوقاية من أمراض القلب وتحسين جودة الحياة.