يحتفل العالم سنويًا باليوم العالمي للشاي في 21 مايو، وهو مناسبة للاعتراف بأهمية هذا المشروب الذي يتمتع بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات، ويعتبر الشاي جزءًا لا يتجزأ من حياة الملايين حول العالم، حيث يتمتع بنكهة مميزة وفوائد صحية متعددة، لكن هناك تساؤلات وشكوك تحيط ببعض العادات المرتبطة بشرب الشاي، أبرزها تأثيره على امتصاص الحديد في الجسم، وهل يمكن أن يؤدي شرب الشاي بعد الأكل مباشرة إلى الإصابة بالأنيميا؟ في هذا المقال، نستعرض الحقائق العلمية المتعلقة بهذه المسألة.
اقرأ أيضا|في يومه العالمي.. طبيب يكشف فوائد الشاي
تأثير الشاي على امتصاص الحديد:
الشاي يحتوي على مركبات تعرف باسم التانينات (Tannins)، والتي يمكن أن تتفاعل مع الحديد الموجود في الطعام وتقلل من امتصاصه في الجهاز الهضمي، هذا التفاعل يمكن أن يكون مشكلة خاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون كميات قليلة من الحديد أو الذين يعانون من نقص الحديد.
أظهرت الدراسات أن شرب الشاي يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد غير الهيمي (Non-heme Iron) الموجود في الأطعمة النباتية بنسبة تصل إلى 60-70%، ولكن تأثير الشاي على الحديد الهيم (Heme Iron) الموجود في اللحوم والأسماك أقل بكثير، هذا يعني أن الأشخاص الذين يعتمدون على مصادر نباتية للحديد قد يكونون أكثر عرضة لتأثيرات الشاي على امتصاص الحديد.
نصائح لتقليل تأثير الشاي على امتصاص الحديد:
1.توقيت شرب الشاي: من الأفضل شرب الشاي بين الوجبات بدلاً من بعد الأكل مباشرة، الانتظار لمدة ساعة إلى ساعتين بعد تناول الوجبة يمكن أن يساعد في تقليل تأثير التانينات على امتصاص الحديد.
2.زيادة تناول فيتامين سي، تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي (مثل الفواكه والخضروات الطازجة) مع الوجبات يمكن أن يساعد في تعزيز امتصاص الحديد، مما يقلل من تأثير التانينات الموجودة في الشاي.
3.تنويع مصادر الحديد: الحرص على تناول مصادر متنوعة من الحديد، بما في ذلك اللحوم والبقوليات والخضروات الورقية، يمكن أن يساعد في تلبية احتياجات الجسم من هذا المعدن الأساسي.
رغم الفوائد الصحية المتعددة للشاي، يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أو الأنيميا أن يكونوا حذرين بشأن توقيت شرب الشاي من خلال اتباع بعض النصائح البسيطة، ويمكن الاستمتاع بالشاي دون التأثير السلبي على امتصاص الحديد، في اليوم العالمي للشاي، دعونا نحتفل بهذا المشروب الرائع مع الوعي الكامل بتأثيراته على صحتنا.
