كثيرًا ما تشكو ربات البيوت من تغير لون الثوم للأصفر بعد تخزينه في الفريزر، وفي هذا الصدد، قالت د. شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، إنه يوجد 3 أسباب وراء ذلك.
وأوضحت قائلة: "فترة تخزين طويلة جدا للثوم مما تتسبب في جفافه واصفراره نتيجة طول فترة التجميد، كذلك حفظ الثوم في عبوات أو أكياس بلاستيكية، وتخزين الثوم المفروم في وعاء كبير، يعرضه للإذابة والتجمد كثيرا عند الحاجة إليه".
اقرأ أيضًا| مايا مرسي ومحافظ أسوان يتفقدان نموذج المحاكاة البنكي بالقرى«تحويشة في بنك» بأسوان
وأشارت إلى أن الثوم في هذه الحالة يكون صالح للاستهلاك لكن مدة صلاحيته لا تكون طويلة مما يستدعي استهلاكه سريعا.
ولتجنب تغير لون الثوم عليكِ إتباع الآتي:
- نقل الثوم من العبوات البلاستيكية لعبوات زجاجية.
- تخزين الثوم في عبوات صغيرة يتم إخراجها من الفريزر ووضعها في الثلاجة بحيث يتم استخدامها خلال خمس أيام أو أسبوع.
- التأكد من أن تكون درجات البرودة في الفريزر ثابتة لأن تقليل استهلاك الكهرباء يمكن أن يؤدي لتلف الثوم ويتم تعريضه للنمو الفطري لبعض أنواع الفطريات التي تنمو في درجات التجميد.
