خلال شهر رمضان المبارك، يعتبر الدجاج المحشي فريك من أفضل وأشهى وصفات العزومات، ومن الوصفات المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل.
المقادير والمكونات:
مقادير الفريك:
3 ملاعق كبيرة سمنة
250 جراماً لحم مفروم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
كوب فريك منقوع
كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة مكسرات محمصة
- للدجاج:
دجاجة كاملة منظفة من الداخل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب صلصة الصويا
كوب ماء
طريقة التحضير:
لتحضير الفريك:
ذوبي السمنة في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي، ثم بهري اللحم بالملح، والبهارات المشكلة، وأضيفي الفريكة، حركي المكونات حتى تختلط جيداً، وصبي كوب ونصف من الماء، وغطي القدر واتركي الفريكة على النار لمدة 30 دقيقة، وبعد انتهاء المدة، رشي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والمكسرات المحمصة وقلبي.
لحشو الدجاج:
احشي الدجاجة بالفريكة الجاهزة حتى يمتلأ داخلها، واربطي أفخاذ الدجاج مع بعضها، حتى لا تخرج الحشوة منها، ورشي الدجاج بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، وادهني جلد الدجاج بصلصة الصويا.
ادخلي الدجاج بكيس الفرن، وأغلقي الكيس، ثم انقلي الدجاج لصينية الفرن، وصبي كوب من الماء بالصينية، وضعي الدجاج بالفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 280.
قدمي الدجاج المحشي فريك ساخناً بجانب تشكيلة من السلطات بحسب الرغبة.
